大米未标注生产日期，消费者确实有可能获得1000元的赔偿，但具体能否获得以及赔偿的金额，需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。”
同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
二、大米未标注生产日期的性质
大米作为食品，其生产日期是消费者了解食品新鲜程度、判断食品是否过期的重要依据。如果大米未标注生产日期，这通常被视为一种瑕疵，可能影响消费者的购买决策和食品安全判断。然而，要判断这种瑕疵是否构成“欺诈行为”或“不符合食品安全标准”，需要具体分析。
欺诈行为：如果经营者故意隐瞒大米的生产日期，或者以虚假的方式标注生产日期，以误导消费者购买，那么这种行为可能构成欺诈。在这种情况下，消费者有权要求经营者按照《消费者权益保护法》第五十五条的规定进行赔偿。
不符合食品安全标准：如果大米未标注生产日期导致消费者无法判断其是否过期，从而可能食用过期大米，对身体健康造成潜在危害，那么这种瑕疵可能被视为不符合食品安全标准。在这种情况下，消费者有权要求经营者按照《食品安全法》第一百四十八条的规定进行赔偿。但需要注意的是，如果食品的标签瑕疵不影响食品安全且不会对消费者造成误导，那么可能不适用该条款。
三、赔偿金额的确定
如果构成欺诈行为：根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可以要求经营者增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。因此，在这种情况下，消费者可能获得的赔偿金额取决于其购买大米的价款。
如果构成不符合食品安全标准：根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，在这种情况下，消费者有可能获得1000元的赔偿，但前提是增加赔偿的金额不足一千元时按一千元计算，且该瑕疵需构成不符合食品安全标准。
四、实际操作建议
保留证据：消费者在购买大米时，应保留好购物凭证（如发票、购物小票等），以便在发现问题时能够证明购买行为和购买时间。
与商家协商：发现大米未标注生产日期后，消费者应尽快与商家取得联系，说明情况并提出赔偿要求。在协商过程中，消费者可以依据相关法律规定来主张自己的权益。
寻求法律帮助：如果商家拒绝赔偿或未能及时解决问题，消费者可以考虑向相关监管部门或消费者权益保护组织投诉，或者寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
综上所述，大米未标注生产日期是否可以赔偿1000元，取决于该瑕疵是否构成欺诈行为或不符合食品安全标准，以及消费者购买大米的价款和实际损失情况。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。