互殴咬断对方手指头的判决结果需根据具体案情、伤害程度及双方行为性质综合判定，可能涉及故意伤害罪或寻衅滋事罪，具体分析如下：

1. 故意伤害罪视角

   • 构成要件：若咬断手指行为被认定为故意伤害，需满足“主观上具有伤害故意+客观上实施伤害行为+造成轻伤以上后果”三要件。根据《人体损伤程度鉴定标准》，拇指缺失超过指间关节或其余四指缺失超过掌指关节，均构成重伤二级；拇指缺失不超过指间关节或其余四指缺失不超过掌指关节，则构成轻伤二级。
   • 量刑标准：
     • 轻伤：处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
     • 重伤：处三年以上十年以下有期徒刑；
     • 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾：处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   • 案例参考：司法实践中，咬断手指多被认定为故意伤害罪。例如，某案中被告人因琐事与被害人互殴，咬断被害人食指末节，法院以故意伤害罪判处被告人有期徒刑一年六个月。

2. 寻衅滋事罪视角

   • 构成要件：若咬断手指行为被认定为寻衅滋事，需满足“随意殴打他人+情节恶劣”或“追逐、拦截、辱骂、恐吓他人+情节恶劣”等要件。其中，“随意”指行为无明确目的或动机，“情节恶劣”包括致一人以上轻伤或二人以上轻微伤等情形。
   • 量刑标准：处五年以下有期徒刑、拘役或管制；纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
   • 案例参考：若互殴行为伴随随意殴打、辱骂等情节，可能被认定为寻衅滋事罪。例如，某案中被告人因琐事与被害人发生争执，后纠集多人对被害人进行殴打，并咬断被害人手指，法院以寻衅滋事罪判处被告人有期徒刑二年。

3. 量刑影响因素

   • 伤害程度：轻伤与重伤的量刑幅度差异显著，重伤案件量刑更重。
   • 主观恶性：若行为人具有预谋、报复等动机，或使用凶器、多次伤害等情节，量刑可能加重。
   • 认罪态度：自首、立功、认罪认罚等情节可能从轻或减轻处罚；拒不认罪、毁灭证据等情节可能从重处罚。
   • 赔偿情况：积极赔偿被害人损失并取得谅解的，可能从轻或减轻处罚；拒不赔偿或赔偿不足的，可能影响量刑。

4. 法律建议

   • 立即报警并保留证据：互殴行为可能涉及治安管理处罚或刑事犯罪，建议立即报警并保留现场照片、视频、医疗记录等证据。
   • 配合调查并如实陈述：在公安机关调查过程中，应如实陈述案发经过，避免隐瞒或歪曲事实。
   • 咨询专业律师：案件定性、量刑及辩护策略需结合具体案情分析，建议咨询专业律师以获取针对性法律意见。

总结：互殴咬断对方手指头的判决结果需根据伤害程度、行为性质及量刑情节综合判定。若构成故意伤害罪，量刑幅度从三年以下有期徒刑至死刑不等；若构成寻衅滋事罪，量刑幅度从五年以下有期徒刑至十年以下有期徒刑不等。具体案件需结合证据材料及法律规定进行综合分析。如有法律问题，可直接向我咨询。