车祸造成门牙掉了，是否能评伤残主要取决于牙齿损伤的严重程度及后续治疗康复情况，需依据《人体损伤致残程度分级》标准，通过专业鉴定机构进行详细评估和鉴定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 可能构成伤残的情况：

   • 根据《人体损伤致残程度分级》，牙齿缺失或折断达到一定数量可能构成不同等级的伤残。具体来说，如果上颌骨或者下颌骨部分缺损伴牙齿缺失4枚以上，或者牙齿缺失或者折断6枚以上，可能构成十级伤残。若牙齿缺失或折断数量更多，如达到8枚以上，可能构成九级伤残，以此类推，数量越多，伤残等级可能越高。但需要注意的是，单纯的门牙脱落，若未达到上述数量标准，通常不构成伤残等级。
   • 伤残等级的判定不仅依据牙齿损失的数量，还会考虑牙齿损伤对咀嚼功能、发音功能等日常生活方面的影响。因此，即使牙齿缺失或折断数量未达到标准，但如果对日常生活造成了严重影响，也可能在鉴定时被考虑进去，不过这种情况较为少见。

2. 不一定构成伤残的情况：

   • 如果牙齿缺失或折断的数量未达到上述标准，且对日常生活影响较小，则通常难以评定为伤残等级。然而，即使不构成伤残，因伤导致的牙齿修复、镶牙等合理且必要的医疗费用，依然可以要求责任方进行赔偿。

3. 伤残鉴定的流程与注意事项：

   • 选择鉴定机构：可以由交警部门委托，或在起诉到法院后由法院指定。也可以自行选择有资质的鉴定机构，但需注意自行委托的鉴定结论对方可能不予认可，建议在诉讼前与对方协商或通过法律程序确定鉴定机构。
   • 提交鉴定材料：一般需要提供病历、诊断证明、X光片、CT片等与伤情相关的医疗资料，以及身份证等身份证明文件。
   • 进行鉴定：鉴定机构会安排专业的鉴定人员对伤者进行检查和评估，综合考虑牙齿损伤情况、治疗记录、康复情况等多个因素，根据《人体损伤致残程度分级》等相关法律法规和伤残评定标准做出最终判断。

4. 法律建议：

   • 在遭遇车祸导致门牙掉落时，应及时咨询专业律师（即我本人），了解具体的鉴定流程和所需材料，以及可能构成的伤残等级和相应的赔偿标准。
   • 同时，保留好所有与事故相关的证据和医疗记录，包括病历、诊断证明、医疗费用发票等，以便在鉴定过程中使用，并在后续维权时作为有力证据。
   • 最终是否构成伤残以及伤残等级，要以专业鉴定机构的鉴定结果为准。如果鉴定结果为伤残，可以依法要求责任方进行相应的赔偿；如果不构成伤残，也可以要求赔偿因伤导致的合理医疗费用。

综上所述，车祸造成门牙掉了是否能评伤残，需根据具体情况和鉴定结果来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。