关于您提出的“取保候审保证金是否一定要开收据”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

取保候审保证金是一定要开收据的。这是因为在取保候审的过程中，保证金是作为您遵守取保候审规定的一种担保方式，由您或者您的家属向公安机关缴纳的。为了确保这一过程的透明性和合法性，公安机关在收取保证金后，必须向您或者您的家属开具正式的收据。

收据是证明您已经缴纳保证金的重要凭证，它记录了缴纳的时间、金额以及缴纳的原因等关键信息。在后续的取保候审期间，如果您需要退还保证金或者遇到其他相关问题，这份收据将作为您维权的重要依据。

因此，如果您在办理取保候审手续时，公安机关没有向您或者您的家属开具保证金收据，您有权要求他们立即开具。如果公安机关拒绝开具或者无法提供合理的解释，您可以向上一级公安机关或者相关的监督部门进行投诉和举报，以维护自己的合法权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于取保候审或者法律程序方面的问题，欢迎随时向我提问。