村级用工无论额度大小，均建议签订书面合同，但法律并未强制规定具体用工额度必须签合同。以下从不同角度进行详细分析：
法律层面：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定并未针对用工额度或用工性质（如村级用工）作出特殊例外。因此，从法律严谨性的角度出发，村级用工无论额度大小，均应签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的劳动纠纷。
实际操作层面：
- 在实际操作中，村级用工可能因用工额度较小、用工时间较短或用工关系较为简单等原因，而忽略签订书面合同。然而，这种做法存在法律风险。一旦发生劳动纠纷，如工资支付、工伤赔偿等问题，由于缺乏书面合同作为证据，村级组织可能面临举证困难，从而承担不利的法律后果。
风险防范层面：
- 签订书面合同是防范劳动纠纷的有效手段。通过合同明确用工期限、工作内容、工资标准、支付方式、社会保险等关键条款，可以确保双方对用工关系有清晰的认识和预期，减少因理解不一致而引发的纠纷。同时，书面合同也是劳动者维权的重要依据，有助于保护劳动者的合法权益。
特殊情况处理：
- 如果村级用工确实存在额度较小、用工时间较短等特殊情况，可以考虑签订简易版的劳动合同或劳务协议，以简化手续并降低成本。但无论如何，都应确保合同或协议的内容合法、有效，并明确双方的权利和义务。