结论：公职人员向服务对象借钱并支付利息的行为，是否违法需视具体情况而定。若借贷行为合法合规，未利用职务便利或影响公正执行公务，则不违法；反之，则可能涉嫌违法违纪。
详细分析：
合法借贷的情形：
- 平等自愿、意思表示真实：公职人员作为具有完全民事行为能力的个体，享有与其他公民相同的借贷权利。若其向服务对象借款时，双方基于平等自愿的原则，意思表示真实，且明确约定了借款的用途、数额、利率（不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍）、期限和还款方式等条款，则该借贷行为合法有效。
- 未利用职务便利：公职人员在借贷过程中，未利用职务上的便利为服务对象谋取不正当利益，也未以明显低于或高于市场利息进行借贷，则该行为不构成违法违纪。
可能违法违纪的情形：
- 利用职务便利：若公职人员利用职务上的便利，以借款为名向服务对象索取财物，或通过借款获取高额回报，可能构成受贿等违法违纪行为。例如，公职人员利用审批权、监管权等职务便利，向服务对象提出借款要求，并以明显低于市场利息的利率进行借贷，或要求服务对象提供其他形式的利益输送，这种行为即可能被认定为受贿。
- 影响公正执行公务：若借贷行为可能影响公职人员公正执行职务，则也可能被认定为违法违纪。如公职人员向可能在其工作中产生利益关联的服务对象大量借款，这可能导致在处理相关事务时面临利益冲突，进而损害公共利益或违反廉洁纪律。
- 非法集资或非法放贷：若公职人员参与非法集资活动，或未经监管部门批准，以营利为目的，向不特定对象大量放贷，扰乱金融秩序，则构成违法犯罪行为。这包括但不限于以高额回报为诱饵吸收资金、承诺还本付息等行为，以及长期、频繁地向社会不特定对象发放贷款赚取高额利息的行为。
法律建议：
- 确保借贷行为合法合规：公职人员在向服务对象借款时，应确保借贷行为符合《民法典》等民事法律的相关规定，避免利用职务便利或影响公正执行公务。
- 签订正规借款合同：为保障双方合法权益，公职人员应与服务对象签订正规的借款合同，明确借款金额、期限、利息等条款。
- 咨询专业法律意见：涉及大额资金或复杂的法律关系时，公职人员应寻求专业法律意见，以确保借贷行为的合法合规性。
可能后果：
- 若公职人员的借贷行为被认定为违法违纪，可能面临纪律处分，如警告、记过、降级、撤职等；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 违法违纪行为还可能损害公职人员的职业声誉和前途，影响其个人发展和社会评价。
综上所述，公职人员向服务对象借钱并支付利息的行为，是否违法需根据具体情况判断。为确保自身行为的合法合规性，公职人员应谨慎处理借贷事务，并咨询专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。