十级伤残赔偿中是包括护工费（护理费）和住院伙食补助费的。以下是对这两个赔偿项目的详细解释：
护理费
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》第三十三条，生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。
- 根据《工伤保险条例》第三十四条，工伤职工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。
支付条件：
- 停工留薪期间，如果工伤职工生活不能自理，需要护理的，用人单位有责任安排护理或支付护理费。
- 评定伤残等级后，如果经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理，工伤职工可以从工伤保险基金获得生活护理费。
支付标准：
- 停工留薪期间的护理费支付标准通常根据工伤职工的实际需要和用人单位的实际情况确定，没有固定的标准。
- 评定伤残等级后的生活护理费，根据生活自理能力的不同等级（完全不能自理、大部分不能自理、部分不能自理），分别按照统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或30%支付。
住院伙食补助费
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》第三十条，职工住院治疗工伤的伙食补助费，从工伤保险基金支付，基金支付的具体标准由统筹地区人民政府规定。
支付条件：
- 工伤职工因治疗工伤需要住院的，可以享受住院伙食补助费。
支付标准：
- 住院伙食补助费的具体标准由统筹地区人民政府规定，通常会考虑当地的物价水平、生活水平等因素。
总结与建议：
十级伤残赔偿中确实包括了护理费和住院伙食补助费。如果您或您身边的人遭遇了工伤，并被评为十级伤残，那么在申请赔偿时，除了关注一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等主要赔偿项目外，也不要忘记申请护理费和住院伙食补助费。为了确保赔偿的顺利进行，建议您先了解当地的工伤保险法规和政策，按照规定的程序和要求提交相关材料，如工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等。如果您在申请赔偿过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。