结论：关于您提到的“一个案子中您欠别人钱，而别人又欠您钱多，是否可以抵扣”的问题，这通常取决于双方是否存在债权债务的相互抵销的合意，以及是否符合法律规定的抵销条件。
分析说明：
双方合意抵销：
- 如果双方就相互之间的债权债务达成了一致的抵销协议，即您同意用您欠对方的钱来抵销对方欠您的钱，且对方也同意这种抵销方式，那么这种抵销是有效的。
- 在这种情况下，双方可以签订一份书面的抵销协议，明确抵销的金额、方式、时间等条款，以避免后续可能出现的纠纷。
法定抵销：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果双方互负债务，且该债务的标的物种类、品质相同的，任何一方可以将自己的债务与对方的到期债务抵销。但是，根据债务性质、按照当事人约定或者依照法律规定不得抵销的除外。
- 在您的情况下，如果双方互负的是金钱债务，且没有特别的约定或法律规定禁止抵销，那么您可以在对方债务到期时，主张法定抵销。但需要注意的是，法定抵销需要满足一定的条件，如债务的到期性、债务的种类和品质相同等。
抵销的限制：
- 并非所有的债权债务都可以抵销。例如，如果一方债务尚未到期，或者双方债务的种类、品质不相同，或者存在按照当事人约定或者依照法律规定不得抵销的情形，那么就不能进行抵销。
- 此外，如果一方债务存在瑕疵，如债务已经部分履行、债务存在争议等，也可能影响抵销的效力。
行动建议：
- 如果您希望与对方进行债权债务的抵销，建议首先与对方进行协商，达成一致的抵销协议。
- 如果双方无法就抵销达成一致，或者您认为符合法定抵销的条件，可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和操作方式。
- 在进行抵销时，务必保留好相关的证据材料，如债务凭证、抵销协议等，以备不时之需。
后续法律后果：
- 如果双方成功进行了债权债务的抵销，那么双方之间的债权债务关系将相应消灭，无需再履行相应的债务。
- 如果抵销过程中出现纠纷或争议，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在这个过程中，法律程序和证据材料将起到至关重要的作用。
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