企业正式工应当在用工之日起一个月内签订书面劳动合同。以下是对这一问题的详细解释：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”这一条款明确规定了企业与员工建立劳动关系时，签订书面劳动合同的时间要求。

法律建议

1. 及时签订合同：企业应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，以避免法律风险。如果未能在规定时间内签订合同，企业可能面临支付双倍工资等法律责任。

2. 合同内容合法合规：签订的劳动合同应包含《劳动合同法》第十七条规定的必备条款，如用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。确保合同内容合法合规，以维护双方的合法权益。

3. 保留合同副本：企业应妥善保管劳动合同的副本，以备不时之需。在发生劳动争议时，劳动合同是证明劳动关系存在及双方权利义务的重要证据。

可能的法律后果

如果企业未能在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着企业可能面临支付双倍工资的法律责任，增加用工成本。

综上所述，企业正式工应当在用工之日起一个月内签订书面劳动合同，以符合法律规定并维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。