结论：在碰人后已经进行了赔偿但对方不签字的情况下，你可以通过保留赔偿证据、与对方沟通协商、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来处理。
详细分析：
保留赔偿证据：
- 无论对方是否签字，你都应当保留好所有与赔偿相关的证据，如转账记录、收据、赔偿协议（如果有的话）、医疗费用单据等。这些证据将是你证明已经履行赔偿义务的重要依据。
与对方沟通协商：
- 尝试与对方进行进一步的沟通，了解其不签字的具体原因。可能是对方对赔偿金额有异议，或者是对赔偿方式不满意，或者是有其他个人原因。通过沟通，你可以更好地理解对方的需求，并尝试找到双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解：
- 如果双方沟通无果，你可以考虑寻求第三方的调解。这可以是社区调解委员会、人民调解组织或者专业的调解机构。调解员会帮助双方进行协商，寻找一个公平合理的解决方案，并可能促使对方签字确认。
考虑法律途径：
- 如果调解也无法解决问题，或者对方拒绝参与调解，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求确认你已经履行了赔偿义务，并请求法院出具相应的法律文书来证明这一点。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
法律背景与建议：
- 在侵权纠纷中，赔偿是承担民事责任的一种方式。一旦你履行了赔偿义务，无论对方是否签字，都不影响你赔偿事实的成立。然而，为了确保自己的权益得到充分保障，保留好相关证据并尽可能获得对方的签字确认是非常重要的。
- 如果对方无理拒绝签字或提出不合理的要求，你应当保持冷静，通过合法途径来解决问题。不要采取过激的行为或言辞，以免激化矛盾或引发新的法律纠纷。
可能的法律后果：
- 如果你已经履行了赔偿义务但对方仍然不签字，且你无法通过沟通、调解等方式解决问题，那么通过法律途径来维护自己的权益是合理的选择。在诉讼过程中，如果法院认定你已经履行了赔偿义务，那么对方将无法再就同一事实向你主张权利。同时，你也可能因对方的无理行为而获得一定的法律救济或赔偿。
总之，在处理这类问题时，保持冷静、保留证据、积极沟通、寻求调解或法律途径是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。