对不动产的赠与并非必须书面合同，但强烈建议签订书面合同以确保双方权益。以下是对此问题的详细分析：

一、法律对赠与合同形式的规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，且受赠人表示接受该赠与的协议。在合同的签订形式上，法律并未强制要求赠与合同必须为书面形式。赠与合同可以通过书面形式、口头形式或其他任何能够表达双方真实意愿的形式来订立。这意味着，在日常生活中，一些简单的、标的额较小的赠与行为，如长辈给晚辈赠送小礼物等，即使只是通过口头表达，也同样具有法律效力。

二、不动产赠与签订书面合同的必要性

尽管法律允许采用多种形式订立赠与合同，但在涉及不动产（如房屋）的赠与时，签订书面合同显得尤为重要。原因如下：

1. 明确双方权利义务：书面合同能够更清晰地明确赠与的相关事项，包括但不限于赠与的财产具体内容、赠与的时间安排、赠与的条件或限制等。这样的明确性有助于双方在执行过程中减少误解和争议。
2. 提供法律证据：在发生纠纷时，书面合同作为直接证据，对于维护当事人的合法权益至关重要。口头赠与在证明上存在较大难度，而书面合同则能够更直接地证明赠与行为的存在和具体内容。
3. 符合交易习惯和行业规范：在房地产交易中，签订书面合同是行业惯例和交易习惯。这有助于确保交易的合法性和有效性，并减少因交易不规范而产生的风险。

三、不动产赠与书面合同的关键内容

一份完整的不动产赠与书面合同应包含以下关键要素：

1. 双方身份信息：包括赠与人与受赠人的姓名、性别、出生日期、身份证号、联系方式和家庭住址等，以明确合同双方的身份。
2. 赠与人与受赠人关系：描述双方之间的亲疏程度和可能存在的利益关联，有助于理解赠与行为的背景。
3. 赠与标的物详情：详细描述被赠与不动产的名称、数量、基本状况、坐落地点等信息，确保双方对赠与物有清晰的认识。
4. 赠与人意思表示：明确赠与人愿意将不动产无偿转让给受赠人的意愿，体现赠与行为的自愿性。
5. 签名与日期：赠与人在赠与合同上签名或盖章，并注明签名日期，以确保赠与行为的真实性和有效性。

四、未签订书面合同可能面临的法律风险

即便没有书面赠与合同，但赠与人实际交付不动产且受赠人接受，并有证据证明赠与行为存在（如聊天记录、证人证言等），赠与关系在一定程度上也可能被认定成立。然而，这种情况下存在较大的证明难度和法律风险。一旦发生纠纷，双方可能因证据不足而难以维护自己的权益。

五、建议与后续手续

1. 签订书面合同：在进行不动产赠与时，务必重视并妥善签订书面赠与合同，以明确双方的权利义务和保障赠与行为的合法有效性。
2. 办理公证和产权过户手续：完成赠与合同签订后，还需按照相关法律法规办理公证和产权过户手续。双方需到房地产管理机构申请变更登记，并提交相关证件，以确保不动产所有权的合法转移。

综上所述，虽然法律并未强制要求不动产赠与必须签订书面合同，但考虑到实际操作的便利性和法律效力的稳固性，强烈建议双方签订书面合同以更好地保护各自权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。