不是公司员工，在特定情况下也可以办理工商变更。具体分析如下：

1. 法定代理人或授权代表办理：根据《中华人民共和国公司登记管理条例》等相关法律法规，工商变更登记可以由公司的法定代表人亲自办理，也可以由公司授权的其他人员代为办理。这里的“其他人员”并不局限于公司员工，只要获得公司的合法授权，如通过签署授权委托书等方式，非公司员工也可以代表公司办理工商变更手续。
2. 特定事项的变更可能涉及非员工参与：在某些特定情况下，如公司股权转让、合并、分立等工商变更事项，可能涉及非公司员工的参与。例如，股权转让中，受让方可能并非公司现有员工，但他们同样需要参与工商变更登记过程，以完成股权的过户手续。
3. 注意事项：虽然非公司员工可以办理工商变更，但必须确保他们获得了公司的合法授权，并按照相关法律法规和工商部门的要求，准备齐全、准确的变更登记材料。否则，可能会因材料不全或不符合规定而导致变更登记被驳回或延误。

因此，不是公司员工，在获得合法授权并满足相关条件的情况下，是可以办理工商变更的。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。