职务侵占罪并不存在“五年后就不追究”的固定规定，是否追究需根据具体犯罪情节、数额以及法律规定的追诉时效来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、职务侵占罪的追诉时效规定

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

1. 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
2. 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
3. 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
4. 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

对于职务侵占罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，其量刑标准如下：

• 数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。此类情况下，法定最高刑不满五年有期徒刑，因此经过五年后将不再追诉；
• 数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。在此情形下，法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑，故经过十年后将不再追诉；
• 数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。对于可能判处十年以上有期徒刑的情况，经过十五年后将不再追诉；而对于可能判处无期徒刑的情况，则需经过二十年且需最高人民检察院核准后方可不再追诉。

二、追诉时效的特殊情况

值得注意的是，追诉时效并非绝对，存在以下特殊情况时将不受追诉期限的限制：

1. 在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或在人民法院受理案件后，若犯罪嫌疑人逃避侦查或审判，则不受追诉期限的限制；
2. 若被害人在追诉期限内提出控告，而人民法院、人民检察院、公安机关应当立案却未予立案，同样不受追诉期限的限制；
3. 追诉期限的计算从犯罪之日起开始，若犯罪行为有连续或继续状态，则从犯罪行为终了之日起计算；
4. 在追诉期限以内又犯罪的，前罪的追诉期限将从犯后罪之日起计算。

三、实际案例与法律建议

实际案例：假设某公司员工利用职务便利，侵占了公司财物数额较大，但五年后才被发现。此时，若该员工在五年内没有逃避侦查或审判，且没有其他特殊情况，那么根据追诉时效的规定，该员工可能不再被追究刑事责任。然而，如果侵占数额巨大或特别巨大，且追诉时效未过，那么该员工仍然可能面临刑事追究。

法律建议：对于涉及职务侵占罪的案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解相关法律规定并获得有针对性的法律建议。律师可以根据具体案情，结合追诉时效、犯罪情节、数额大小等因素，为当事人提供全面的法律分析和辩护策略。

综上所述，职务侵占罪的追诉时效并非固定为五年，而是根据犯罪情节的严重程度和涉案金额的大小来判断的。因此，在处理此类案件时，应综合考虑上述各项法律规定，以确定具体的追诉时效。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。