针对您提出的“职务侵占罪刑期不超过三年，过了五年怎么算”的问题，这实际上涉及到了职务侵占罪的量刑标准以及追诉时效的问题。下面我将结合相关法律条文和司法实践，为您进行详细解答。

首先，关于职务侵占罪的量刑标准，它主要取决于侵占数额的大小以及犯罪的具体情节。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条及相关司法解释，职务侵占罪的量刑可以大致分为三个档次：

1. 数额较大：一般来说，职务侵占数额在6万元以上（不同地区可能有所差异）的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这是您提到的“刑期不超过三年”的情况。

2. 数额巨大：职务侵占数额在100万元以上的，将判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 数额特别巨大：对于职务侵占数额达到何种标准构成“数额特别巨大”，目前尚无明确统一的司法解释，实践中会由各地法院结合实际情况进行裁量和认定，但通常数额会远高于“数额巨大”的标准，可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

接下来，关于您提到的“过了五年怎么算”的问题，这实际上是在询问职务侵占罪的追诉时效。根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：

• 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
• 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
• 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
• 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

对于职务侵占罪而言，如果其法定最高刑为三年以下有期徒刑（即“数额较大”的情况），那么经过五年后，该犯罪行为将不再被追诉。但是，如果职务侵占罪的数额达到“数额巨大”或“数额特别巨大”的标准，其法定最高刑将超过五年，因此追诉时效也会相应延长。

重要说明：

• 追诉时效的计算是从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或者继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。
• 在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。
• 如果职务侵占罪的行为人在追诉期限内被司法机关立案侦查或者被法院受理案件，那么追诉时效将不受上述期限的限制，即无论经过多少年，都可以对行为人进行追诉。

综上所述，对于职务侵占罪刑期不超过三年且过了五年的情况，如果该犯罪行为未被司法机关立案侦查或法院受理案件，且未在追诉期限内又犯罪，那么根据追诉时效的规定，该犯罪行为将不再被追诉。但是，如果职务侵占罪的数额达到更高标准，其追诉时效将会相应延长。因此，在具体案件中，需要综合考虑多种因素来确定是否仍然可以对行为人进行追诉。如果您或他人面临此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。