结论：关于您提出的“开庭时被告提出担保时效，以及判决书上写担保人愿为被告乙方承担债务是否合法”的问题，需要分情况讨论。一是担保时效问题，若超过法定或约定的担保期间，担保人可能免责；二是判决书内容，若担保人自愿承担债务且不违反法律强制性规定，则该内容合法有效。以下是对这两个问题的详细分析：
一、担保时效问题
担保期间的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保期间是确定担保人承担担保责任的期间，它可以是法定期间，也可以是当事人约定的期间。若当事人没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。
- 在担保期间内，债权人未对债务人提起诉讼或者申请仲裁的，担保人免除担保责任；债权人已提起诉讼或者申请仲裁的，担保期间适用诉讼时效中断的规定。
被告提出担保时效的应对：
- 若被告在开庭时提出担保时效问题，法院会审查担保期间是否已过。若已过，且债权人未在担保期间内采取法律措施，则担保人可能免除担保责任。
- 若担保期间未过，或者债权人已在担保期间内采取了法律措施，则担保人仍需承担担保责任。
二、判决书上担保人承担债务的问题
担保人自愿承担债务的合法性：
- 若担保人在合同中或庭审过程中明确表示愿意为被告乙方承担债务，且该表示不违反法律的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，则该表示是合法有效的。
- 法院在判决书中记载担保人愿意承担债务的内容，是对担保人自愿承担债务行为的确认，具有法律效力。
判决书内容的审查：
- 法院在制作判决书时，会严格审查担保人承担债务的意思表示是否真实、合法、有效。若担保人是在受到欺诈、胁迫等不正当手段下作出的表示，则该表示可能无效。
- 若担保人承担债务的意思表示真实、合法、有效，且不违反法律的强制性规定，则法院会在判决书中予以确认，并据此作出相应的判决。
建议：
- 若您作为债权人，在担保期间内应及时对债务人采取法律措施，以确保担保人的担保责任不被免除。
- 若您作为担保人，在签订担保合同时应仔细审查合同条款，明确自己的担保责任和担保期间，避免不必要的法律风险。
- 若您对判决书中的内容有异议，可以在法定期限内提起上诉或申请再审，以维护自己的合法权益。
在处理此类经济纠纷时，每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，若您有任何进一步的疑问或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。