签订了空白劳动合同，劳动者是可以要求仲裁的，且仲裁机构往往会支持劳动者的合法诉求。以下从多个角度为你详细分析：
一、空白劳动合同的法律性质
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同应由用人单位与劳动者协商一致，并在劳动合同文本上签字或盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。用人单位让劳动者签订空白劳动合同，且未将填写完整的合同交付给劳动者，违反了上述规定，该劳动合同应视为未依法签订。这意味着，从法律层面看，空白劳动合同不具备应有的法律效力，劳动者有权对此提出异议并寻求法律救济。
二、仲裁请求的确定
在因签订空白劳动合同而引发的劳动纠纷中，劳动者可以根据具体情况，明确并细化仲裁请求，包括但不限于：
- 确认劳动关系存在：这是后续维权的基础，只有确认了劳动关系，劳动者才能进一步主张其他权益。
- 要求支付拖欠的工资、加班工资及补缴社会保险：如果用人单位存在拖欠工资、加班工资或未依法缴纳社会保险的情况，劳动者可以要求用人单位支付相应款项并补缴社会保险。
- 请求认定空白劳动合同中损害权益的条款无效或部分无效，并要求相应补偿或赔偿：如果空白劳动合同中存在损害劳动者权益的条款，劳动者可以请求仲裁机构认定这些条款无效或部分无效，并要求用人单位给予相应补偿或赔偿。
- 如用人单位违法解除劳动关系，要求支付赔偿金；符合经济补偿情形的，要求支付经济补偿：如果用人单位违法解除与劳动者的劳动关系，劳动者可以要求用人单位支付赔偿金；如果符合经济补偿的情形，劳动者可以要求用人单位支付经济补偿。
三、仲裁过程中的证据收集与提交
在仲裁过程中，劳动者需要全面收集证据以支持自己的仲裁请求。具体包括：
- 证明劳动关系：收集工资支付凭证（如银行流水、工资条）、社会保险缴费记录、工作证件（工牌、工作证）、招工招聘记录、考勤记录等，以全方位证明与用人单位的劳动关系。同事的证人证言、业务往来邮件、客户沟通记录等也可作为辅助证据。
- 证明合同空白：尽可能搜集能证明合同签订时为空白的直接证据，如签订时的照片、视频。与用人单位关于空白合同的聊天记录、通话录音等间接证据也至关重要。其他劳动者的证言或相似情况的证据，可增强说服力。
在提交仲裁申请材料时，劳动者需要撰写仲裁申请书，详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求事项、事实和理由等。同时，整理证据清单，将收集到的所有证据进行编号和分类，并注明每份证据的名称、来源及其所能证明的内容。此外，还需要准备个人身份证明复印件、委托代理人参加仲裁的授权委托书及代理人身份证明材料（如有）、用人单位的工商登记信息等必要材料。
四、仲裁结果及后续行动
- 接受并执行裁决：如仲裁委员会作出裁决，劳动者应接受并按照裁决结果执行。这是维护自身权益的重要一步，也是法律程序的必然要求。
- 对裁决不服的处理：如对仲裁裁决不服，劳动者可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者应继续积极维权，确保自己的合法权益得到保障。
五、实际案例参考
- 员工张某案例：张某于2019年3月入职某科技公司，被要求在空白劳动合同上签字，公司承诺后续会填写具体内容。然而，直至张某离职，公司都未交付填写完整的劳动合同。2020年12月，公司以业绩不达标为由解除与张某的劳动关系。张某申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同赔偿金及未签订合法有效劳动合同的二倍工资差额。仲裁委员会最终支持了张某的诉求。
- 另一员工案例：某企业员工在面试和试用期表现良好，但在签订劳动合同时被要求签署空白合同。员工发现合同中的部分条款与公司之前沟通的内容存在差异，认为侵犯了自己的权益，于是提起劳动仲裁。仲裁机构同样裁决公司支付员工未签订书面劳动合同的双倍工资差额及其他相关赔偿。
六、对劳动者的启示与建议
- 签订劳动合同时务必谨慎：仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。不要轻易签署空白合同或不明条款的合同。
- 如遇到签订空白劳动合同的情况：应及时向公司提出异议，并保留相关证据，如聊天记录、照片等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 了解自己的合法权益和维权途径：遇到侵权行为时及时寻求法律帮助。可以通过咨询专业律师、查阅相关法律法规等方式来增强自己的法律意识和维权能力。
综上所述，签订了空白劳动合同的劳动者是可以要求仲裁的，并且仲裁机构往往会支持劳动者的合法诉求。如果你遇到了类似的情况，请积极收集证据、明确仲裁请求、依法申请仲裁，并在整个过程中保持冷静和理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。