针对您提出的“一般耕地被挖怎么处理”的问题，这确实是一个涉及土地管理和法律责任的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，任何未经许可擅自挖掘一般耕地的行为，都是违反土地管理法律法规的。这种行为不仅破坏了耕地的种植条件，还可能对土地资源造成长期的不良影响。

针对这种违法行为，我国《中华人民共和国土地管理法》第七十五条有明确规定：违反本法规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖沙、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，并可以并处罚款。这意味着，一旦发现有人擅自挖掘一般耕地，相关部门将有权要求其立即停止违法行为，并在规定期限内进行改正或治理，同时可能面临罚款的处罚。

此外，如果这种违法行为情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处罚金。

具体来说，对于“数量较大”和“造成耕地大量破坏”的认定，也有明确的标准。根据《最高人民法院关于审理破坏土地资源刑事案件具体应用法律若干问题的解释》的相关规定，非法占用基本农田五亩以上或者非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，即视为“数量较大”；而造成基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上种植条件严重毁坏或者严重污染的，则视为“造成耕地大量破坏”。

因此，如果您发现有人擅自挖掘一般耕地，建议您及时向当地的自然资源主管部门或农业农村主管部门举报。相关部门将依法进行调查处理，并采取相应的措施来保护土地资源。

总的来说，保护耕地资源是我们每个人的责任和义务。我们应该严格遵守土地管理法律法规，不擅自挖掘、占用或改变耕地用途，共同维护我们的土地资源和生态环境。希望这个解答能够对您有所帮助。