职工工资表确实属于档案的一种，但其具体的保存期限和性质会根据不同情况有所差异。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从企业的角度来看，工资表作为记录员工工资支付情况的重要文件，其保存期限受到相关法律法规的明确规定。根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位必须书面记录并保存支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名及签字，且此记录需保存两年以上以备查。这意味着，在企业层面，工资表至少应保存两年，以确保在劳动争议发生时，用人单位能提供有效证据来证明其工资支付的合法性。

然而，在实际操作中，许多企业出于稳妥考虑，会选择将工资表保存更长时间，如五年甚至更久。这是因为，更长的保存期限可以更好地应对可能的法律纠纷和审计需求，确保企业运营的合规性和透明度。

此外，当工资表作为会计档案的一部分时，其保存期限还需遵循《会计档案管理办法》的规定。根据该办法，原始凭证、记账凭证等会计档案的保管期限为30年。由于工资表通常被视为会计原始凭证的一种，因此在企业会计档案中，工资表也需按照30年的期限进行保存。

对于机关事业单位而言，工资档案则属于人事档案的重要组成部分。这类档案通常涉及人员工资调整、审批等关键信息，需伴随个人人事档案长期保存，甚至在人员退休后仍需按规定妥善保管。一般而言，机关事业单位的工资档案会采取永久保存或较长时间（如100年等）的保存方式，以确保工资信息的可追溯性和准确性，便于后续的审计、查询等工作。

综上所述，职工工资表确实属于档案的一种，但其具体的保存期限和性质会根据企业类型、档案类型以及相关法律法规的规定而有所不同。因此，在处理工资表等档案时，建议根据实际情况和法律法规的要求进行妥善保存和管理。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。