针对您提出的美团骑手车祸对方全责，医生建议休息三个月，关于美团保险误工费赔偿的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任与赔偿主体
责任认定：
- 既然事故中对方被认定为全责，那么对方应承担相应的赔偿责任。但在此情况下，我们仍需关注美团平台及骑手与事故相关的责任划分，不过主要赔偿责任应由对方承担。
赔偿主体：
- 通常情况下，若骑手在执行美团配送任务时发生事故，美团平台会作为用人单位承担一定的责任。但在此案例中，由于对方全责，美团平台可能主要协助骑手处理与对方的赔偿事宜，并确保骑手的保险权益得到保障。
- 美团平台为骑手购买的保险（如交强险、商业第三者责任险、意外险等）将在保险责任范围内承担赔偿责任。
二、误工费的计算与赔偿
误工时间：
- 医生建议休息三个月，这是计算误工费的重要依据。您需要确保有医生的正式休假证明或诊断书作为证据。
收入状况：
- 误工费的计算还需考虑您的收入状况。如果您有固定收入，应提供事故发生前一段时间（如半年到一年）的收入证明，如工资单、银行流水等。
- 如果您无固定收入，可以参照最近三年的平均收入或当地同行业平均工资来计算。
误工费计算：
- 误工费 = 误工时间 × 日平均收入。根据您提供的休假时间和收入状况，可以准确计算出误工费的数额。
三、赔偿流程与注意事项
报案与通知：
- 事故发生后，您应立即报警并通知美团平台及保险公司。保留现场证据，如照片、视频等，以便后续处理。
协商与调解：
- 尝试与对方及保险公司进行协商，明确赔偿责任、范围和金额。如果可能，可以达成书面协议以避免后续纠纷。
- 如果协商不成，可以申请交警部门或相关调解机构进行调解。
保险理赔：
- 向保险公司提交理赔申请，提供完整的事故认定书、医疗费用收据、病历、休假证明、收入证明等材料。
- 保险公司将审核材料，并根据保险合同约定进行赔付。请确保您了解保险合同的条款和赔付范围。
诉讼解决：
- 如果协商和调解均无法解决问题，或者对保险理赔结果不满意，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的损失和对方的过错责任。
注意事项：
- 在处理事故和赔偿事宜时，请保持冷静和理性，避免情绪化行为。
- 通过合法途径解决问题，不要采取过激手段或私了。
- 如果您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到保障。
四、美团平台的角色与支持
- 美团平台在此过程中应提供必要的支持和协助，如帮助您与保险公司沟通、提供必要的证明材料等。
- 如果您在处理事故和赔偿事宜过程中遇到任何问题或困难，可以及时向美团平台反馈并寻求帮助。
综上所述，当美团骑手在车祸中被对方认定为全责且医生建议休息三个月时，您应关注误工费的计算与赔偿流程。通过明确责任与赔偿主体、准确计算误工费、遵循正确的赔偿流程并注意相关事项，您可以确保自己的权益得到保障。同时，美团平台也应提供必要的支持和协助以帮助您顺利处理此事。