核心结论：若帮别人干活出意外成植物人，对方没钱赔，可通过以下途径尽可能维护权益：一是尝试与对方协商分期赔偿或以物抵债；二是申请司法救助；三是查找对方是否有其他财产线索并申请财产保全与强制执行；四是若符合条件可申请社会救助。以下为详细说明：

1. 协商解决
   • 尽管对方目前表示没钱赔偿，但可以尝试与对方进行友好协商。看是否能够达成分期赔偿的协议，比如约定在一定期限内，对方按照一定的金额和频率逐步进行赔偿。这种方式相对温和，给对方一定的缓冲时间来筹集资金，同时也能让受害者家属尽快获得一定的经济补偿。
   • 另外，也可以探讨以物抵债的可能性。如果对方有一些有价值的物品，如房产、车辆、贵重首饰等，在双方协商一致的情况下，可以通过合法的程序将这些物品折价抵偿部分赔偿款。不过，在进行以物抵债时，要注意物品的产权归属、价值评估等问题，确保交易的合法性和公平性。
2. 申请司法救助
   • 如果受害者家庭经济确实困难，符合司法救助的条件，可以向法院申请司法救助。司法救助是国家对遭受犯罪侵害或民事侵权，无法通过诉讼获得有效赔偿且生活面临急迫困难的当事人采取的辅助性救济措施。
   • 申请司法救助需要提交相关的证明材料，如家庭经济状况证明、医疗费用单据、伤残鉴定报告等，以证明自己符合救助的条件。法院会根据具体情况进行审查，并决定是否给予救助以及救助的金额。
3. 查找对方财产线索并申请财产保全与强制执行
   • 不要因为对方声称没钱就放弃查找其财产线索。可以通过多种途径了解对方是否有隐藏的财产，比如查询对方的银行账户、房产登记信息、车辆登记信息等。如果发现对方有财产，但为了逃避赔偿而转移、隐匿，可以向法院提供相关线索，并申请财产保全。
   • 财产保全是指在诉讼前或诉讼过程中，法院根据申请人的申请，对被申请人的财产采取查封、扣押、冻结等措施，以防止财产被转移、隐匿或毁损，确保将来判决能够得到有效执行。
   • 在获得胜诉判决后，如果对方仍然不履行赔偿义务，可以向法院申请强制执行。法院会依法采取各种强制措施，如划拨银行账户存款、拍卖房产车辆等，将执行到的款项用于赔偿受害者的损失。
4. 申请社会救助
   • 除了司法救助外，还可以向当地的社会救助部门申请救助。社会救助包括最低生活保障、特困人员供养、临时救助等多种形式，旨在保障困难群众的基本生活。
   • 受害者家属可以根据自己的实际情况，向民政部门等相关机构提出申请，并提供相关的证明材料。如果符合救助条件，将会获得一定的资金或物资援助，缓解家庭的经济压力。