针对“在别人承包的荒山开的土地怎么处理”这一问题，核心前提是涉及土地承包经营权及土地开发利用的合法性判断，核心要点在于明确土地开发行为的性质、承包合同的约定以及相关法律规定。以下分情况说明处理方式：

1. 若开发行为未经承包人同意，可能构成侵权
   根据《民法典》第三百三十一条及《农村土地承包法》第九条，土地承包经营权人依法对其承包的荒山享有占有、使用和收益的权利。若未经承包人许可，他人在荒山上擅自开垦土地，可能侵犯承包人的土地承包经营权。此时，承包人有权要求停止侵害、恢复原状或赔偿损失。若开垦行为导致土地荒漠化、水土流失等生态破坏，还可能涉及《环境保护法》中的环境侵权责任。

2. 若开发行为经承包人同意，需明确合同约定
   若双方通过书面合同约定允许他人开发荒山，需重点审查合同条款：

   • 开发范围与期限：合同是否明确开发土地的具体位置、面积及使用期限？若超出约定范围或期限，承包人可要求限期整改或终止合作。
     
   • 收益分配：合同是否约定开发成果（如种植作物、建设设施）的归属及收益分配方式？若未约定，可能引发纠纷，需依据《民法典》合同编的公平原则协商补充或通过诉讼解决。
     
   • 土地复垦义务：合同是否约定开发结束后土地复垦责任？若未约定，根据《土地管理法》第四十三条，开发方可能需承担复垦义务，否则可能面临行政处罚。

3. 若开发行为涉及改变土地用途，需依法审批
   根据《农村土地承包法》第十八条，承包方不得擅自改变承包地的农业用途。若将荒山开垦为建设用地（如修建房屋、工厂），需依法办理农用地转用审批手续。未经审批擅自改变用途的，可能面临：

   • 行政处罚：自然资源主管部门可责令限期改正，没收违法所得，并处罚款（《土地管理法》第七十七条）；
     
   • 合同效力风险：若承包合同明确禁止改变用途，开发行为可能构成违约，承包人有权解除合同并要求赔偿。

4. 若开发行为符合政策鼓励方向，可依法享受权益
   若开发行为符合国家或地方关于荒山治理、生态修复的政策（如植树造林、水土保持），且依法办理相关手续，开发方可能享受：

   • 政策补贴：部分地区对荒山治理项目提供财政补贴或税收优惠；
     
   • 权益确认：若开发后形成可依法登记的财产（如林木、果树），开发方可依据合同约定或法律规定取得相应权益。

建议行动步骤：

1. 立即停止可能侵权的开发行为，与承包人沟通协商；
   
2. 审查承包合同及开发相关手续，明确权利义务；
   
3. 若涉及改变土地用途，尽快补办审批手续；
   
4. 必要时委托律师介入，通过法律途径解决纠纷或确认权益。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细法律分析。