针对您提出的“旧电动车牌子换新的电动车违法怎么处理”的问题，这实际上涉及到了非标电动车的置换与上路规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，如果您的旧电动车是非标电动车，并且所在地区已经明确规定了非标电动车的过渡期及后续处理措施（如清远市阳山县的情况），那么您应当遵循当地政策进行置换或处理。非标电动车，通常指的是不符合国家相关标准或规定的电动车，这类车辆在过渡期结束后将不得上路行驶，否则将面临罚款，甚至车辆被没收的处罚。

置换流程与要求：

1. 了解政策：您需要首先了解当地关于非标电动车置换的具体政策，包括置换时间、地点、所需资料以及是否有政府补贴或优惠券等。

2. 准备资料：根据政策要求，您可能需要准备非标电动自行车所有人的身份证原件及复印件、非标电动自行车行驶证原件和车辆号牌（若丢失需车主本人出具的遗失声明承诺）、新购符合国标并带牌销售的电动自行车合格证、车辆销售发票、车辆行驶证复印件及车辆号牌图片等。

3. 前往置换点：携带上述资料，前往当地指定的置换点进行置换。在置换点，您可以将旧非标电动车交给商家，并选购符合国标的新电动车。

4. 享受优惠：如果当地有政府补贴或优惠券等优惠政策，您可以在置换时享受相应的优惠。

违法处理：

• 如果您未按照当地政策进行置换，而是继续使用非标电动车上路行驶，那么一旦被交警查获，将面临罚款的处罚。
• 如果您拒不改正，继续违法上路，那么您的车辆可能会被没收。

建议：

• 为了保障您的生命财产安全，也为了避免不必要的法律纠纷和处罚，建议您尽快了解并遵循当地关于非标电动车置换的政策，及时进行置换。
• 在置换过程中，如果遇到任何问题或疑问，可以向当地的市场监管局或公安交警大队等部门进行咨询和求助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。