结论：工程擅自改变材料种类能否收到钱，需视具体情况而定，包括合同约定、改变材料的原因、是否造成损失以及对方是否接受等因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同有明确约定的情况
若合同明确规定了材料种类及变更后果：
- 擅自改变材料种类构成违约：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。若合同中明确规定了工程应使用的材料种类，且未经对方同意擅自改变，则构成违约。
- 收款可能性降低：由于违约行为，对方有权要求违约方承担违约责任，包括但不限于拒绝支付工程款、要求赔偿损失等。因此，擅自改变材料种类后，收款的可能性会大大降低。
若合同未明确规定材料种类，但规定了变更程序：
- 擅自改变仍可能构成违约：即使合同未明确规定材料种类，但若规定了变更程序（如需经对方同意等），而擅自改变材料种类未履行该程序，仍可能构成违约。
- 收款需视对方态度：在此情况下，收款的可能性取决于对方是否接受变更后的材料。若对方接受，则可能继续支付工程款；若对方不接受，则可能拒绝支付或要求赔偿。
二、合同无明确约定的情况
擅自改变材料种类不必然导致无法收款：
- 若改变材料种类未影响工程质量：在合同未明确规定材料种类的情况下，若擅自改变的材料种类未影响工程质量，且对方未提出异议，则可能不影响工程款的支付。
- 需证明改变材料种类的合理性：然而，若对方提出异议，擅自改变材料种类的一方需证明其改变的合理性，如因市场供应问题、成本考虑等，且未影响工程质量。
可能面临法律风险：
- 若改变材料种类导致质量问题：若擅自改变材料种类导致工程质量问题，则可能面临法律责任，包括赔偿对方损失、承担返工费用等。在此情况下，收款的可能性将大大降低。
- 需承担举证责任：在争议发生时，擅自改变材料种类的一方需承担举证责任，证明其改变行为未违反合同约定或法律法规，且未给对方造成损失。
三、特殊情况下的处理
因不可抗力或对方原因改变材料种类：
- 若因不可抗力或对方原因导致无法使用原定材料：在此情况下，擅自改变材料种类可能不构成违约。但需及时通知对方，并提供相关证明材料。
- 收款可能性较高：若对方接受变更后的材料，且变更行为合理合法，则收款的可能性较高。
对方同意变更材料种类：
- 构成合同变更：若对方同意擅自改变材料种类，则视为双方对合同进行了变更。在此情况下，收款的可能性取决于变更后的合同约定。
- 需签订书面变更协议：为避免争议，建议双方签订书面变更协议，明确变更后的材料种类、价格、工期等条款。
建议：在工程实践中，应严格遵守合同约定，未经对方同意不得擅自改变材料种类。若因特殊原因需要变更，应及时与对方沟通协商，并签订书面变更协议。若发生争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。如有任何法律问题，可直接向我咨询。