用鞋底板打老人的头和脸，这种行为在法律上主要涉及故意伤害和侵犯人格权两方面，具体规定和后果如下：
故意伤害的法律后果：
- 法律条款：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。虽然用鞋底板打人不一定直接导致重伤或死亡，但这种行为明显具有伤害他人的故意，如果造成了一定程度的身体伤害，就可能构成故意伤害罪。
- 实际案例：在实际案例中，如果打人者使用鞋底板等工具对老人进行殴打，导致老人出现明显的身体伤害（如淤青、肿胀、骨折等），且经鉴定构成轻伤或以上，那么打人者就可能面临刑事责任的追究。
侵犯人格权的法律后果：
- 法律条款：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权、婚姻自主权等权利。用鞋底板打老人的头和脸，不仅侵犯了老人的身体权和健康权，还可能对老人的名誉权、尊严等造成损害，构成对人格权的侵犯。
- 赔偿与道歉：如果打人者的行为被认定为侵犯人格权，那么老人有权要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。同时，打人者还可能需要向老人公开道歉，以恢复老人的名誉和尊严。
特殊情况下的加重处罚：
- 针对老年人：如果打人者明知对方是老年人而故意实施殴打行为，那么这种行为在法律上可能被视为情节恶劣，从而面临更重的处罚。因为老年人作为社会弱势群体，需要得到更多的保护和尊重。
- 多次殴打或持续伤害：如果打人者多次对老人实施殴打行为，或者持续对老人进行伤害，那么这种行为在法律上也可能被视为情节严重，从而面临更重的刑事处罚和民事赔偿责任。
建议与行动：
- 如果老人或其家属遇到此类情况，应立即报警并寻求医疗救助。同时，保留好相关证据（如现场照片、视频、医疗记录等），以便后续维权。
- 在处理此类纠纷时，建议老人或其家属咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，用鞋底板打老人的头和脸是一种严重的违法行为，不仅可能构成故意伤害罪，还可能侵犯老人的人格权。打人者将面临刑事处罚和民事赔偿的双重后果。因此，我强烈建议大家尊重他人的生命和健康权，避免使用暴力手段解决问题。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。