刑讯逼供导致人死亡，并非直接判处刑讯逼供罪，而是依照故意杀人罪的规定定罪并从重处罚，这一处理方式主要基于以下法律逻辑和考量：
法律规定的明确性：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十七条，司法工作人员对犯罪嫌疑人、被告人实行刑讯逼供的，处三年以下有期徒刑或者拘役。但若刑讯逼供行为导致被害人伤残或死亡，则不再以刑讯逼供罪论处，而是直接依照故意伤害罪（致人伤残）或故意杀人罪（致人死亡）的规定定罪，并从重处罚。这一规定明确区分了刑讯逼供罪与因刑讯逼供导致的更严重后果的罪名适用。
社会危害性的考量：
- 刑讯逼供行为本身已经严重侵犯了公民的人身权利和司法机关的正常活动。当这种行为导致被害人死亡时，其社会危害性显著升级，不仅侵犯了公民的生命健康权利，更是对法律尊严和司法公正的极大践踏。因此，法律对此类行为作了更为严厉的规制，以体现对生命权的尊重和保护。
主观故意的判断：
- 在刑讯逼供过程中，如果司法工作人员对被害人的死亡结果持放任或希望的态度，即具有故意杀人的主观故意，那么其行为就构成了故意杀人罪。这种主观故意的判断是区分刑讯逼供罪与故意杀人罪的关键因素之一。
量刑的严厉性：
- 故意杀人罪是刑法中最为严重的犯罪之一，其量刑幅度通常包括死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑。当刑讯逼供行为导致被害人死亡时，依法以故意杀人罪定罪并从重处罚，体现了法律对这类严重犯罪行为的严厉打击态度。
具体案例分析：
- 假设某司法工作人员在审讯过程中，对犯罪嫌疑人实施了严重的刑讯逼供行为，如长时间殴打、使用酷刑等，最终导致犯罪嫌疑人死亡。在此情况下，该司法工作人员的行为就构成了故意杀人罪，应依法受到严厉的刑事处罚。
法律建议：
- 对于司法工作人员而言，必须严格遵守法律规定，杜绝任何形式的刑讯逼供行为。一旦发现刑讯逼供行为，应立即停止并报告相关部门进行调查处理。
- 对于受害者家属而言，如果遭遇刑讯逼供导致亲人死亡的情况，应及时向检察机关或相关部门报案，并依法要求国家赔偿和追究相关责任人的刑事责任。
后续处理与预防措施：
- 司法机关应加强对审讯过程的监督和管理，确保审讯活动的合法性和公正性。
- 加强对司法工作人员的培训和教育，提高他们的法律素养和职业道德水平，从源头上杜绝刑讯逼供等违法行为的发生。
综上所述，刑讯逼供导致人死亡之所以要依照故意杀人罪的规定定罪并从重处罚，是基于法律规定的明确性、社会危害性的考量、主观故意的判断以及量刑的严厉性等多方面的因素。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。