首先需要明确的是，“一个人吃饭不给足分量”这一表述可能存在两种理解方向：一是消费者认为餐厅提供的餐食分量不足，未达到其预期或餐厅承诺的标准；二是餐厅老板发现某位消费者未支付足额餐费（即“吃白食”或逃单行为）。我将分别就这两种情况给出维权建议。

情况一：消费者认为餐厅提供的餐食分量不足

1. 与餐厅协商
   消费者可首先与餐厅老板或服务员沟通，明确表达自己对餐食分量的不满，并要求餐厅给予合理解释或补偿（如补足餐食、退款、赠送菜品等）。这是最直接、高效的解决方式。

2. 保留证据
   若协商无果，消费者应保留好相关证据，包括：

   • 餐食照片或视频（显示分量明显不足）；
     
   • 订单凭证（如小票、电子订单截图）；
     
   • 与餐厅沟通的记录（如聊天记录、录音等）。
     这些证据将有助于后续维权。

3. 向消费者协会投诉
   消费者可拨打12315（全国消费者投诉举报专线）或通过当地消费者协会官网、APP等渠道投诉，说明情况并提交证据。消协会根据《消费者权益保护法》等相关法律法规进行调解，督促餐厅履行义务。

4. 向市场监管部门举报
   若餐厅存在虚假宣传（如广告中承诺“量大实惠”但实际未兑现）或欺诈行为，消费者可向当地市场监管部门举报。监管部门将依法调查，并对违规餐厅进行处罚。

5. 提起民事诉讼
   若损失较大（如多次遭遇分量不足且协商、投诉无果），消费者可向法院提起民事诉讼，要求餐厅赔偿损失（如餐费、交通费等）。诉讼需准备充分证据，并遵循法定程序。

情况二：餐厅老板发现消费者未支付足额餐费（逃单行为）

1. 当场制止并要求支付
   餐厅老板或员工若发现消费者未支付足额餐费，应立即礼貌制止，并要求其补足款项。这是最直接、有效的解决方式。

2. 保留证据
   若消费者拒绝支付或逃单，餐厅应保留好相关证据，包括：

   • 监控录像（显示消费者用餐及逃单过程）；
     
   • 订单凭证（如点菜单、电子订单截图）；
     
   • 目击者证言（如其他顾客或员工的陈述）。
     这些证据将有助于后续追责。

3. 报警处理
   若消费者逃单金额较大（通常达到当地盗窃罪的立案标准，如500元以上），餐厅可向公安机关报案。警方将依法调查，并可能对逃单者进行刑事处罚（如拘留、罚款等）或追缴赃款。

4. 提起民事诉讼
   若逃单金额较小或警方不予立案，餐厅可向法院提起民事诉讼，要求逃单者赔偿餐费及因逃单造成的其他损失（如误工费、律师费等）。诉讼需准备充分证据，并遵循法定程序。

总结：无论是消费者认为餐食分量不足，还是餐厅老板发现消费者逃单，维权的关键在于保留证据、及时沟通，并根据情况选择合适的维权途径（如协商、投诉、举报、诉讼等）。若您遇到类似问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供更详细的法律建议。