结论：丈夫的员工上妻子店里讨要工资这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，一般而言，若讨要行为合法合规则不违法，若存在过激或非法手段则可能违法。
详细分析：
合法讨要工资的情况：
- 如果丈夫的员工确实存在被拖欠工资的情况，且他们选择通过和平、理性的方式（如与妻子或店内负责人协商、向劳动监察部门投诉等）来讨要工资，那么这种行为是合法的，不构成违法。
- 在这种情况下，妻子作为店主或相关负责人，应当积极与员工沟通，核实工资拖欠情况，并尽快解决工资支付问题，以避免不必要的法律纠纷。
可能违法的情况：
- 如果员工在讨要工资过程中采取了过激手段，如扰乱公共秩序、破坏财物、威胁或恐吓他人等，那么这些行为就可能构成违法，甚至可能触犯刑法中的相关规定，如寻衅滋事罪、故意毁坏财物罪等。
- 此外，如果员工以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，以讨要工资为名骗取财物，那么这种行为还可能构成诈骗罪。
法律建议：
- 对于员工而言，如果确实存在被拖欠工资的情况，应当通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。避免采取过激或非法手段，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 对于妻子而言，如果遇到员工上门讨要工资的情况，应当保持冷静和理性，积极与员工沟通并核实情况。如果确实存在工资拖欠问题，应当尽快解决；如果员工行为过激或存在非法手段，应当及时报警并寻求法律帮助。
可能法律后果：
- 如果员工因讨要工资而采取过激或非法手段，可能会面临行政处罚（如罚款、拘留等）或刑事处罚（如有期徒刑、罚金等），具体取决于行为的性质和严重程度。
- 如果妻子因员工讨要工资而遭受损失（如财物被破坏、人身安全受到威胁等），可以向公安机关报案并寻求法律救济，要求员工承担相应的赔偿责任。
总之，丈夫的员工上妻子店里讨要工资是否违法，需根据具体情况来判断。在处理此类问题时，建议双方都保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。