针对您提出的“贩卖假油怎么处理”的问题，这是一个涉及法律层面的严肃话题。售卖假油，特别是假机油，不仅严重损害了消费者的合法权益，还扰乱了正常的市场秩序。以下是对此问题的详细解答：
一、法律责任概述
售卖假油将依法承担民事责任、行政责任，甚至刑事责任。这取决于售卖行为的严重程度、造成的后果以及相关法律法规的具体规定。
二、具体法律责任分析
民事责任：
- 退款与赔偿：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，售卖假油构成欺诈行为。消费者有权要求商家退还购货款，并主张赔偿。赔偿金额通常为消费者购买商品价款的三倍，若不足五百元则按五百元计算。
- 损害赔偿：若假油导致车辆或其他财产损害，消费者可依据《民法典》侵权责任编要求商家赔偿维修费用、更换费用及其他合理损失。
行政责任：
- 市场监管处罚：依据《中华人民共和国产品质量法》、《消费者权益保护法》及《商标法》等相关法律法规，市场监督管理部门有权对售卖假油行为进行查处。具体措施包括责令停止生产、销售，没收违法产品及违法所得，处以货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款，情节严重时甚至吊销营业执照。
刑事责任：
- 生产、销售伪劣产品罪：根据《中华人民共和国刑法》，若售卖假油的销售金额达到五万元以上，将构成生产、销售伪劣产品罪。刑罚根据销售金额的大小，从二年以下有期徒刑或拘役至十五年有期徒刑或无期徒刑不等，并处罚金或没收财产。
- 假冒注册商标罪：若售卖的假油未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重的，将构成假冒注册商标罪。刑罚为三年以下有期徒刑、拘役或单处罚金；情节特别严重时，刑罚为三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
三、应对措施与建议
- 消费者应对：若您发现售卖假油行为，应立即向当地市场监督管理部门举报，由相关部门进行调查处理。同时，若您自身权益受损，可通过协商、调解或诉讼等方式维护自己的合法权益。
- 商家警示：作为商家，应严格遵守法律法规，诚信经营，不得售卖假油等假冒伪劣产品。否则，将面临严厉的法律制裁和声誉损失。
- 社会共治：我们呼吁广大消费者和商家共同参与市场监督，积极举报售卖假油等违法行为，共同维护市场秩序和消费者权益。
总之，售卖假油是严重的违法行为，将面临严厉的法律制裁。我们应共同遵守法律法规，诚信经营，共同营造一个公平、公正、有序的市场环境。