货车停车场逃费能否按500罚款，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
停车场管理方的规定：
- 停车场通常会制定自己的收费标准和逃费处理规定。如果货车司机逃费，停车场管理方有权根据其内部规定对逃费行为进行处理，包括罚款。但这种罚款的数额和方式应当合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 若停车场管理方规定逃费罚款500元，且该规定不违反法律法规，那么理论上是可以按此数额罚款的。但前提是，这一规定必须明确告知给进入停车场的货车司机，且司机在逃费时已知晓该规定。
相关法律法规的考量：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，逃费行为可能构成违约或侵权，停车场管理方有权要求逃费者承担相应的民事责任，如支付欠费、赔偿损失等。
- 然而，法律法规并未直接规定逃费的具体罚款数额。因此，停车场管理方在制定罚款规定时，应当遵循公平、合理、合法的原则，不得随意设定高额罚款。
- 如果停车场管理方的罚款规定过于苛刻或不合理，甚至涉嫌违法（如超过法定限额、侵犯消费者权益等），那么该规定可能无效，货车司机有权拒绝支付不合理罚款，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
实际操作中的建议：
- 对于货车司机而言，应当遵守停车场的收费规定，按时支付停车费，避免逃费行为的发生。如果因特殊原因无法按时支付，应及时与停车场管理方沟通协商，寻求解决方案。
- 如果货车司机认为停车场管理方的罚款规定不合理或违法，可以拒绝支付，并保留相关证据（如收费通知、罚款单、监控录像等），以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。
- 对于停车场管理方而言，应当制定合理、合法的收费标准和逃费处理规定，并明确告知给进入停车场的车辆司机。同时，应当加强管理，防止逃费行为的发生，并在发现逃费行为时，依法、合理地进行处理。
总结来说，货车停车场逃费能否按500罚款，取决于停车场管理方的规定是否合法、合理，以及货车司机是否知晓并同意该规定。如果规定合法、合理且司机已知晓并同意，那么理论上是可以按此数额罚款的；否则，货车司机有权拒绝支付不合理罚款，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。