劳动条件和待遇的确定主要依据法律法规、劳动合同以及集体合同的相关规定，以下从这三个方面进行详细说明：

1. 法律法规的明确规定

   • 劳动条件：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。这些规定确保了劳动者在安全、健康的环境中工作。
   • 劳动待遇：法律法规同样对劳动者的工资、工时、休息休假、社会保险和福利等劳动待遇做出了明确规定。例如，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬；劳动者还享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日等。

2. 劳动合同的约定

   • 劳动条件：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动合同中，双方可以就劳动条件进行具体约定，如工作地点、工作环境、工作设备等。这些约定应当符合法律法规的规定，且不得损害劳动者的合法权益。
   • 劳动待遇：劳动合同中同样会明确劳动者的劳动待遇，包括工资水平、支付方式、支付时间、奖金、津贴、补贴等。劳动合同的约定是确定劳动待遇的重要依据，双方应当严格遵守。

3. 集体合同的补充规定

   • 劳动条件与待遇的整体提升：集体合同是工会代表职工与企业、事业单位等用人单位就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，通过集体协商签订的书面协议。集体合同可以对劳动合同中的劳动条件和待遇进行补充和提升，为劳动者提供更加优越的劳动环境和待遇。例如，集体合同中可以约定更高的工资水平、更完善的福利待遇、更严格的劳动安全卫生标准等。
   • 集体合同的法律效力：集体合同一经签订，即对用人单位和全体劳动者产生法律效力。用人单位应当履行集体合同规定的义务，不得违反集体合同的规定降低劳动者的劳动条件和待遇。

在确定劳动条件和待遇时，还需要注意以下几点：

• 合法性原则：劳动条件和待遇的确定必须符合法律法规的规定，不得违反法律法规的强制性规定。
• 公平合理原则：劳动条件和待遇的确定应当公平合理，既要考虑用人单位的经营状况和承受能力，也要考虑劳动者的实际需求和贡献。
• 协商一致原则：在确定劳动条件和待遇时，用人单位和劳动者应当通过协商一致的方式达成共识，确保双方的权益得到充分保障。

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