针对您写了现金借条和收条但实际未收到钱的情况，这确实是一个涉及民事法律纠纷的问题，但您无需过于担心，因为您在这种情况下通常无需承担还款责任。以下是我为您详细梳理的应对措施和建议：
一、初步应对：沟通与协商
主动与出借人沟通：
- 首先，尝试与出借人进行友好、坦诚的沟通，明确表达自己并未实际收到款项，并询问未交付款项的具体原因。
- 在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，您可以考虑寻找一个公信力较强的第三方，如共同朋友、亲戚、社区或单位调解机构，来进行调解。
- 调解的目的是促使出借人承认未实际交付借款的事实，并协商解决借条和收条的问题。
要求书面声明或撤销文件：
- 如果出借人承认未支付款项，您应要求其出具书面声明，明确表明借款并未实际发生，或者撤销原有的借条和收条。
二、关键步骤：收集证据
证明未收款证据：
- 收集能够证明自己未实际收到借款的各种证据，如银行账户流水明细（显示没有相应的款项入账）、证人证言（如有朋友在场目睹整个过程，可让其出具书面证人证言）等。
签署情况证据：
- 查找与借条和收条签署相关的证据，如签署时的现场视频、音频资料或文字记录，以证明是否存在胁迫、欺诈等导致您在未收款情况下签署的因素。
保留所有相关文件：
- 确保妥善保存所有与借贷相关的文件，包括借条、收条、聊天记录、通话录音等，这些将作为后续法律程序的重要证据。
三、法律途径：维护权益
发送律师函：
- 如果沟通协商无果，您可以考虑委托律师向出借人发送律师函，严正表明您的立场，指出出借人在未实际交付借款的情况下持有借条和收条的不当性，并要求其立即撤销或更正相关文书。
提起诉讼：
- 若出借人仍坚持主张借款已交付且不愿配合解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要充分提供所收集的证据以支持自己未收款的主张，并要求法院判决出借人履行合同义务（如实际交付借款）或赔偿因此给您造成的损失。
准备诉讼材料：
- 在提起诉讼前，准备好民事诉讼状及相关证据材料，并按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动。
注意诉讼时效：
- 确保在规定的时间内提起诉讼，以免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
四、法律依据与解读
- 根据法律规定，自然人之间的借款合同自贷款人提供借款时成立。因此，如果您签了借条但未实际收到款项，借款合同并未生效，您无需承担还款责任。
- 借条主要证明借贷关系的存在，而收条则证明款项或财物的接收事实。在没有实际支付借款的情况下，借条和收条均不产生法律效力。
综上所述，面对写了借条和收条但实际未收到钱的情况，您应首先尝试通过沟通和协商解决问题；若协商无果，则需积极收集证据并通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律法规的要求是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。