收偷来的黄金所签的协议是无效的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 协议的合法性

1. 根据《中华人民共和国合同法》第五十二条，有下列情形之一的，合同无效：

    - （一）一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；
    - （二）恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；
    - （三）**以合法形式掩盖非法目的**；
    - （四）损害社会公共利益；
    - （五）违反法律、行政法规的强制性规定。
   

2. 收偷来的黄金属于违法行为，因此以此为目的签订的协议，属于“以合法形式掩盖非法目的”的情形，协议无效。即使双方签订了协议，也不能改变黄金的非法性质，更不能使协议合法化。

二. 黄金的非法性质

1. 偷窃是违法行为，偷来的黄金属于赃物。根据法律规定，赃物是不能进行合法交易的，任何以赃物为标的的交易行为都是无效的。
2. 收赃行为同样违法。不仅偷窃者要承担法律责任，收赃者也可能面临法律的制裁。因此，收偷来的黄金并签订协议，不仅协议无效，还可能涉及刑事责任。

三. 法律后果

1. 协议无效意味着双方不能依据该协议主张任何权利或义务。如果因为该协议产生了纠纷，法院将不会支持任何一方基于该协议的诉求。
2. 收偷来的黄金还可能面临法律制裁。根据情节的严重程度，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪等罪名，需要承担相应的刑事责任。

综上所述，收偷来的黄金所签的协议是无效的。我的建议是，不要参与任何与非法物品有关的交易行为，以免触犯法律并承担不必要的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。