先明确结论：给了土地付款收据再签的合同，在符合法律规定且双方真实意思表示的情况下，是有效且合法的。下面我将从多个角度为你详细分析：
一、合同效力与付款收据的关系
合同效力的基础：合同的效力主要取决于合同内容是否合法、双方是否具有相应的民事行为能力、意思表示是否真实，以及合同是否违反了法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。付款收据作为合同履行过程中的一个环节，本身并不直接决定合同的效力。
付款收据的作用：付款收据是证明一方已经履行了合同中约定的付款义务的证据。在土地交易中，如果买方已经支付了部分或全部土地款项，并取得了卖方出具的付款收据，这可以作为买方已经履行付款义务的初步证据。然而，仅有付款收据并不足以证明整个合同的合法性和有效性，还需要结合合同的其他条款和双方的行为来综合判断。
二、合同签订的时间顺序与效力
先付款后签合同的情况：在实际操作中，有时双方会先达成口头协议或初步意向，买方先支付部分款项作为定金或预付款，并取得付款收据，之后再签订正式的书面合同。这种情况并不违反法律规定，只要双方在签订正式合同时对之前的口头协议或初步意向进行了确认，并明确了各自的权利和义务，那么合同就是有效且合法的。
合同签订与付款的同步性：理想情况下，合同的签订和付款应该是同步进行的，即双方在签订合同的同时完成款项的支付，并相互出具收据或发票。这种方式可以最大程度地减少纠纷的发生，因为双方的权利和义务都在合同中得到了明确约定。
三、可能存在的法律风险及防范
合同条款不明确：如果合同中的条款存在模糊或不明确的地方，可能会导致双方对合同的理解产生分歧，从而引发纠纷。因此，在签订合同时，双方应该尽可能明确各自的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式等。
付款收据的真实性：付款收据作为证明付款义务的证据，其真实性至关重要。如果付款收据存在伪造或变造的情况，可能会导致买方无法证明自己已经履行了付款义务，从而面临法律风险。因此，在取得付款收据时，买方应该仔细核对收据上的信息是否真实、准确，并保留好相关证据。
法律合规性：在土地交易中，还需要特别注意土地使用权的取得方式、土地用途、规划条件等是否符合法律规定。如果合同内容违反了法律、行政法规的强制性规定，那么合同将被认定为无效。
建议：为了确保土地交易的合法性和安全性，建议双方在签订合同前进行充分的沟通和协商，明确各自的权利和义务；在签订合同时，应该选择正规的合同文本，并仔细阅读合同条款；在履行合同过程中，应该保留好相关证据，如付款收据、合同文本、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。如果你在土地交易中遇到了法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。