结论：偷窃后被拘留7天，即使有谅解书，也不能保证能马上出来，具体能否释放需根据案件情况、法律规定及司法机关的判断综合决定。

分析说明：

1. 拘留的性质与期限：

   • 拘留分为行政拘留和刑事拘留。偷窃行为若未达到刑事犯罪标准，可能面临行政拘留，期限一般为1日至15日，具体由公安机关决定。若偷窃行为构成犯罪，则可能面临刑事拘留，后续还可能涉及逮捕、起诉、审判等刑事诉讼程序。
   • 在您描述的情况中，偷窃后已被拘留7天，这可能是行政拘留，也可能是刑事拘留的初期阶段。

2. 谅解书的作用：

   • 谅解书是犯罪嫌疑人或被告人与被害人之间达成的一种和解协议，表明被害人对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并可能请求司法机关从轻或减轻处罚。
   • 谅解书在刑事诉讼中可以作为量刑情节考虑，但并不能直接决定犯罪嫌疑人或被告人的释放。特别是在刑事拘留阶段，谅解书通常不是决定释放的直接因素。

3. 释放的条件与程序：

   • 对于行政拘留，若拘留期限已满或存在其他法定释放情形（如疾病、怀孕等），公安机关会依法释放被拘留人。
   • 对于刑事拘留，释放通常需要满足以下条件之一：一是证据不足，无法证明犯罪嫌疑人有犯罪事实；二是犯罪情节轻微，不需要追究刑事责任；三是存在其他法定释放情形（如取保候审、监视居住等）。谅解书可能作为从轻或减轻处罚的情节，在后续的量刑阶段考虑，但并不直接决定刑事拘留阶段的释放。

4. 司法机关的判断：

   • 最终能否释放，还需由司法机关根据案件的具体情况、法律规定以及犯罪嫌疑人或被告人的表现等综合判断。即使有了谅解书，如果司法机关认为犯罪嫌疑人或被告人的社会危险性较大，或者案件性质严重，仍可能决定继续拘留或采取其他强制措施。

行动建议：

• 了解案件性质：首先，需要明确偷窃行为是行政违法还是刑事犯罪，这决定了后续的处理程序和可能的结果。
• 积极配合司法机关：无论案件性质如何，都应积极配合司法机关的调查和处理，如实陈述事实，提供相关证据。
• 寻求法律帮助：如果对案件处理有疑问或需要法律帮助，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，行政拘留的期限和释放条件有明确规定。
• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，刑事拘留的期限、释放条件以及量刑情节等也有详细规定。

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