针对您提出的“合伙分开对方不愿意给利润”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求对方支付应得的利润。以下是对这一问题的详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确各自在合伙期间的贡献和应得的利润份额。
   • 协商过程中，可以依据合伙协议（如果有的话）或相关法律法规，提出合理的利润分配方案。
   • 如果对方同意协商方案，双方可以签订书面协议，明确利润分配的具体内容和时间节点。

2. 调解解决：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、商会调解中心等。
   • 调解机构会组织双方进行调解，提出调解方案，并促使双方达成调解协议。
   • 调解协议具有法律效力，如果对方不履行，您可以依据调解协议向法院申请强制执行。

3. 仲裁解决：

   • 如果合伙协议中约定了仲裁条款，或者双方事后达成仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁机构会依据仲裁规则和法律法规，对双方争议进行裁决。
   • 仲裁裁决具有终局性，对双方均有约束力，如果对方不履行，您可以向法院申请强制执行。

4. 诉讼解决：

   • 如果协商、调解、仲裁均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付应得的利润。
   • 诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益，如合伙协议、出资证明、利润分配记录等。
   • 法院会依据事实和法律法规，对双方争议进行判决，并要求对方履行判决义务。

在采取上述法律途径时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：确保您拥有充分的证据来证明自己的权益，如合伙协议、出资证明、利润分配记录、沟通记录等。
• 了解法律法规：熟悉相关法律法规，了解自己的权利和义务，以便在协商、调解、仲裁或诉讼过程中更好地维护自己的权益。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供专业的法律意见和协助您处理相关事务。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。