结论：在已经签订了三方付款协议但收款人未收到款项的情况下，能否要求原付款方承担责任，需根据具体情况分析，主要取决于协议的具体条款、款项未支付的原因以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、协议条款的明确性
若协议明确约定原付款方有直接支付义务：
- 在这种情况下，如果收款人未收到款项，且原付款方未按照协议约定履行支付义务，那么收款人有权依据协议要求原付款方承担违约责任，包括支付款项及可能产生的违约金、利息等。
若协议未明确约定原付款方的直接支付义务，或约定由第三方支付：
- 如果协议中明确约定了由第三方负责支付款项，且收款人未收到款项，那么收款人通常应首先向第三方追索。但在此情况下，如果原付款方在协议中承担了某种担保或连带责任，收款人也可能有权要求原付款方承担相应责任。
- 若协议未明确约定支付责任方，或约定不明确，导致收款人无法确定应向谁追索，那么收款人可能需要根据协议的其他条款、交易习惯或相关法律规定来确定责任方。
二、款项未支付的原因
原付款方未支付：
- 如果是因为原付款方自身原因（如资金问题、故意违约等）导致未支付款项，那么收款人有权要求原付款方承担支付责任。
第三方原因导致未支付：
- 如果是因为第三方（如银行、支付平台等）的原因导致款项未支付，那么收款人应首先向第三方追索。但在此情况下，如果原付款方在协议中承担了某种责任（如保证款项按时支付、承担第三方违约风险等），收款人也可能有权要求原付款方承担相应责任。
三、相关法律规定
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务。如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在三方付款协议中，如果原付款方未按照约定履行支付义务，导致收款人受损，收款人有权依据法律规定要求原付款方承担违约责任。
四、建议与行动
审查协议条款：
- 收款人应首先仔细审查三方付款协议的具体条款，明确各方的权利和义务，特别是关于支付责任的约定。
收集证据：
- 收款人应收集与款项支付相关的所有证据，包括协议文本、支付记录、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
协商与诉讼：
- 在明确责任方后，收款人可以尝试与责任方进行协商，寻求和解或达成新的支付协议。如果协商无果，收款人可以考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。