结论：您开车左转时打了左向灯，电动车摔倒但未碰到您的车，您直接离开可能存在法律风险，具体责任需结合实际情况判定。以下从不同角度为您详细分析：
一、事故责任判定原则
机动车转弯责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第三十八条，机动车在转弯时负有确保不影响其他直行车辆和行人通行的义务。若因您转弯导致电动车驾驶员感到危险并采取急刹措施后倒地，即使未发生直接碰撞，您也可能因未尽到安全注意义务而承担一定责任。
安全距离与预防措施：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十三条，机动车在行驶过程中应保持足够的安全距离，以便在紧急情况下能够及时制动避免危险。若您转弯时未保持足够的安全距离，或未采取必要的预防措施（如减速、观察路况等），导致电动车刹车摔倒，您可能需要承担相应责任。
具体情况分析：
- 若您已打转向灯且电动车紧跟其后因自身原因（如速度过快、操作不当等）刹车摔倒，您可能无责任。
- 若您未打转向灯、转弯速度过快或存在其他违规操作，导致电动车刹车摔倒，则您可能需要承担主要责任。
二、未停车的法律后果
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，机动车驾驶员有义务立即停车、保护现场，并迅速报告交警部门。若您未履行此义务，可能被视为逃逸行为，将面临严厉的处罚，如罚款、扣分、拘留等，并可能承担更重的法律责任。
三、建议措施
立即停车并保护现场：
- 在遇到此类情况时，您应立即停车，并采取措施保护现场，如设置警示标志、拍照留证等。
报警并配合调查：
- 尽快报警处理，并积极配合交警的调查工作。提供您的行车记录、证人证言等证据，以维护自己的合法权益。
收集证据：
- 若可能，收集相关证据（如视频监控、目击证人等），以便在事故责任判定时提供有力支持。
保持冷静并依法处理：
- 无论对方是否存在酒驾等违法行为，都应保持冷静，通过法律途径解决纠纷。避免与对方发生争执或冲突，以免加重法律责任。
四、特殊情况考虑
- 电动车酒驾：
- 若电动车驾驶员存在酒驾行为，这通常被视为其在事故中的过错。然而，具体影响程度还需结合事故现场情况、双方行驶状态及证人证言等因素综合判断。即使电动车驾驶员酒驾，您也不能因此免除自己的责任，除非您能证明自己已尽到安全注意义务且无过错。
总结：在开车左转时，您应严格遵守交通规则，确保安全。若发生类似事故，应立即停车并配合处理。无论对方是否存在违法行为，都应通过法律途径解决纠纷。若您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。