针对“医疗用地开幼儿园违法怎么处理”这一问题，以下是一个详细且深入的解答：
首先，需要明确的是，医疗用地是专门用于医疗设施建设的土地，其用途具有明确的法定性和特定性。若未经批准，擅自将医疗用地改变为幼儿园等教育用途，这显然违反了土地管理法律法规的相关规定。
一、违法行为的认定
根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，建设占用土地，特别是涉及农用地转为建设用地的，必须办理农用地转用审批手续。若未经批准，非法占用土地进行建设，即构成违法行为。在您所描述的情境中，若医疗用地未经批准被用于建设幼儿园，那么这一行为就构成了非法占用土地。
二、违法行为的处理流程
立案调查： 当地土地行政主管部门（如自然资源局）在发现或接到举报后，会对此类违法行为进行立案调查。调查过程中，会收集相关证据，包括现场勘测报告、询问笔录、土地利用规划等，以确认违法事实。
行政处罚告知与听证： 在确认违法事实后，土地行政主管部门会依法向违法单位或个人送达《行政处罚告知书》和《行政处罚听证告知书》，告知其违法事实、处罚依据及拟作出的处罚决定，并告知其享有陈述、申辩和听证的权利。若违法单位或个人未在规定时间内提出陈述、申辩或听证申请，则视为放弃相关权利。
作出行政处罚决定： 根据调查结果和违法情节，土地行政主管部门会依法作出行政处罚决定。处罚决定可能包括责令退还非法占用的土地、没收在非法占用土地上新建的建筑物和其他设施、处以罚款等。罚款的数额会根据非法占用土地的类型（如耕地、其他农用地、建设用地等）和面积来确定。
行政处罚的履行与执行： 违法单位或个人应在收到行政处罚决定书后，按照规定的时间和方式履行处罚决定。若逾期不履行，土地行政主管部门可以采取加处罚款、申请人民法院强制执行等措施。
三、具体案例参考
以富宁县教育体育局非法占用土地建设幼儿园案为例，该单位未经批准非法占用土地总面积2640.00平方米建设幼儿园，违反了《中华人民共和国土地管理法》的相关规定。最终，富宁县自然资源局对该单位作出了责令退还非法占用土地、没收在非法占用土地上新建的建筑物和其他设施、并处以罚款的行政处罚决定。
四、建议与措施
严格遵守土地管理法律法规： 任何单位或个人在使用土地时，都应严格遵守土地管理法律法规的规定，确保土地用途的合法性和合规性。
加强土地利用规划与管理： 政府应加强土地利用规划与管理，合理规划土地用途，确保土地资源的合理利用和可持续发展。
增强法律意识与风险意识： 单位或个人在涉及土地使用时，应增强法律意识和风险意识，避免因违法用地而面临法律处罚和声誉损失。
综上所述，医疗用地开幼儿园若未经批准，则构成非法占用土地的违法行为。对于此类违法行为，土地行政主管部门将依法进行立案调查、作出行政处罚决定，并督促违法单位或个人履行处罚决定。因此，建议任何单位或个人在使用土地时，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保土地用途的合法性和合规性。