当您被人被车撞了且对方选择走保险，但赔偿金额达不到您的要求时，您可以按照以下详细步骤来处理，以确保自身权益得到充分保障：

一、确保安全与及时报警

1. 首要关注安全：在事故发生后，首要任务是确保您及周围人员的安全。如果事故现场存在危险，比如车辆可能起火或存在其他安全隐患，应迅速将伤者转移到安全地带，避免二次伤害。
2. 立即报警处理：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，应立即拨打122报警电话，报告给执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。交通警察会到现场处理，并出具事故责任认定书，这是后续保险理赔和可能诉讼的重要依据。

二、现场处理与证据收集

1. 保护事故现场：在等待交警到来的同时，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或相关物品，以便交警准确判断事故责任。
2. 拍照录像取证：使用手机或相机对事故现场进行全方位拍照或录像，记录事故车辆的位置、碰撞部位、车牌号码、道路状况、交通标志标线等关键信息。这些证据在后续理赔或诉讼中将起到重要作用。
3. 收集证人信息：如果有目击者，应主动询问并记录其姓名、联系方式和所见情况。目击者的证言可能对事故责任的认定和赔偿金额的确定产生重要影响。

三、医疗救治与费用管理

1. 紧急救治伤者：如果有人受伤，应立即拨打120急救电话，并在等待急救人员的过程中尽量避免随意搬动重伤员，以免加重伤势。
2. 全面检查治疗：陪同伤者前往医院进行全面检查和治疗，确保得到及时有效的救治。同时，保留好所有的医疗费用票据、病历、诊断证明、检查报告等相关就医资料。
3. 合理计算损失：根据伤者的实际损失情况，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等，计算出合理的赔偿金额。计算时应提供相应的依据，如收入证明、护理合同、交通票据等。

四、与保险公司沟通协商

1. 及时报案：在事发后尽快（通常要求在48小时内）向对方的保险公司报案，提供详细的事故经过、损失情况等信息。这是启动保险理赔程序的第一步。
2. 配合查勘工作：保险公司会派查勘员到现场进行初步查勘，判定是否属于保险责任。您应积极配合查勘工作，并提供必要的协助，如提供事故现场照片、证人信息等。
3. 了解赔偿范围与标准：根据相关法律法规和保险合同条款，明确保险公司在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内的赔偿责任。对于不足部分，了解商业险的赔偿情况。如果对方未购买商业险或商业险赔偿不足，您可能需要考虑其他途径来弥补损失。
4. 提出合理诉求并协商：在提交完整的索赔材料后，与保险公司进行协商，提出合理的赔偿要求。在协商过程中，您可以根据之前计算的损失金额和提供的证据来支持自己的诉求。如果对赔偿金额不满意，不要轻易妥协，可以坚持要求保险公司重新评估或提供进一步的解释和说明。

五、法律诉讼准备（如协商不成）

1. 咨询专业律师：如果与保险公司无法就赔偿事宜达成一致，您应及时咨询专业律师，了解相关法律法规和诉讼程序。律师可以为您提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助您更好地维护自己的合法权益。
2. 整理证据材料：在律师的指导下，收集整理好充分的证据材料，包括事故责任认定书、医疗费用票据、病历、诊断证明、检查报告、收入证明、护理合同、交通票据等。这些证据将作为您提起诉讼的重要依据。
3. 起草起诉状并提起诉讼：根据律师的建议和证据材料，起草起诉状并向有管辖权的法院提起民事诉讼。在起诉状中，您应详细陈述事故经过、损失情况、赔偿要求等，并附上相关证据材料。
4. 参加诉讼并陈述事实：按照法院的要求参加庭审，陈述事实和主张权利。在庭审过程中，您应积极配合法官和对方当事人的询问和质证，提供充分的证据来支持自己的诉求。

六、后续事项跟进与关注

1. 跟进赔偿进度：无论是通过协商还是诉讼获得赔偿，您都要及时跟进赔偿款的支付进度，确保按时足额收到赔偿款项。如果保险公司或对方拖延支付赔偿款，您可以向法院申请强制执行或采取其他法律措施来维护自己的权益。
2. 检查自身情况与车辆损坏：如果自己的车辆在事故中也有损坏或自己身体有潜在损伤，您应及时联系自己的保险公司进行定损和维修，并关注自身健康状况。如果发现新的损伤或问题，应及时就医并保留好相关证据材料。

在整个处理过程中，请保持冷静并遵循相关法律法规和程序。如有需要，及时咨询专业人士以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助！