当员工遭遇伤残而老板不愿意赔钱时，这一行为将产生一系列严重的法律后果，不仅影响员工的合法权益，也会对用人单位带来诸多不利。以下是对此问题的详细分析以及应对建议：

一、对员工的直接影响

1. 合法权益受损：员工因工伤导致的医疗费用、康复费用、停工留薪期工资以及可能的伤残补助等，若无法得到及时补偿，将直接威胁其及其家庭的正常生活。

2. 治疗与康复受阻：缺乏资金支持，员工可能无法继续接受必要的医疗和康复治疗，导致伤情恶化，甚至留下长期后遗症，严重影响未来的劳动能力和生活质量。

二、对用人单位的严重后果

1. 行政责任：

   • 劳动保障行政部门将责令用人单位限期改正，并支付工伤保险待遇。若逾期未改正，用人单位将面临罚款等行政处罚。
   • 对于未按规定参加工伤保险的用人单位，社会保险行政部门将要求其补缴保险费，并按日加收滞纳金。

2. 民事责任：

   • 员工有权通过劳动仲裁或诉讼要求赔偿。一旦判定用人单位应赔偿，用人单位必须履行裁决或判决。否则，员工可申请强制执行，包括查询、冻结、划拨用人单位的银行存款，以及查封、扣押、拍卖用人单位的财产等措施。
   • 用人单位还需承担执行过程中的额外费用，如迟延履行金等。
   • 拒不赔偿的行为将被记录在信用档案中，对用人单位的市场形象和竞争力产生负面影响。
   • 因不依法支付工伤赔偿，用人单位的工伤保险费率可能会被提高，增加用工成本。

3. 刑事责任：

   • 若用人单位恶意拖欠工伤赔偿款，情节严重者可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

三、员工应对建议

1. 及时进行工伤认定：确保在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内（若单位未按时申请，则你或你的近亲属、工会组织可在1年内）提出工伤认定申请，并准备好相关申请材料。

2. 保留证据：确保保留所有与工伤相关的证据，如医疗记录、事故报告、工伤认定决定书等，这些将是后续维权的关键。

3. 进行劳动能力鉴定：伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并进行鉴定。

4. 与老板协商赔偿：依据劳动能力鉴定结果计算赔偿金额，与老板进行冷静、理性的协商，并出示相关认定和鉴定文件作为依据。

5. 寻求第三方调解或投诉：若协商不成，可向本单位劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或乡镇、街道的劳动争议调解机构申请调解，或向当地劳动监察部门投诉。

6. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若调解和投诉均无果，可在知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，或对仲裁裁决不服时在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

综上所述，员工伤残而老板不愿意赔钱的行为将产生严重的法律后果。作为员工，应充分利用法律武器来保护自己的权益；作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到及时保障，共同维护和谐稳定的劳动关系。