核心结论：建设单位未在隐蔽工程验收单上签字盖章，可依次通过沟通协商、补充签字盖章、利用其他证据证明、法律途径解决等方式处理，具体如下：

1. 沟通协商
   • 首先，尝试与建设单位进行友好且正式的沟通。以书面函件（如工作联系函）的形式，明确指出验收单未签字盖章的情况，并强调该验收单对于工程进度、质量确认以及后续结算等环节的重要性。
   • 在沟通中，了解建设单位未签字盖章的具体原因。可能是因为内部流程繁琐、相关负责人疏忽或者对验收结果存在异议等。针对不同的原因，采取相应的解决措施。例如，如果是内部流程问题，可协助建设单位加快流程推进；若是对验收结果有异议，可组织双方再次对隐蔽工程进行复查，以消除疑虑。
2. 补充签字盖章
   • 若经过沟通协商，建设单位认可隐蔽工程的验收结果，只是由于一些客观原因未能及时签字盖章，那么可以要求建设单位在合理的时间内补充签字盖章。
   • 在要求补充签字盖章时，最好以书面形式明确补充的时间节点，并保留好相关的沟通记录，如邮件、函件等，以防止建设单位拖延或拒绝补充，为后续可能出现的纠纷提供证据支持。
3. 利用其他证据证明
   • 如果建设单位拒绝补充签字盖章，且沟通协商无果，此时需要收集其他能够证明隐蔽工程已经验收合格的相关证据。这些证据可以包括但不限于：
     • 验收过程中的照片、视频资料，这些资料应能够清晰地展示隐蔽工程的实际情况以及验收时的场景。
     • 参与验收的其他单位（如监理单位、设计单位等）出具的验收意见或证明文件。这些单位的意见具有一定的专业性和权威性，能够为隐蔽工程的验收情况提供有力的佐证。
     • 施工过程中的相关记录，如施工日志、材料检验报告等。这些记录可以证明施工过程符合规范要求，间接证明隐蔽工程的质量合格。
4. 法律途径解决
   • 当通过上述方式仍无法解决问题，且建设单位的行为已经严重影响到工程的正常进行或者给己方造成了经济损失时，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
   • 可以依据与建设单位签订的工程施工合同中关于验收、结算以及违约责任等条款，向建设单位发出律师函，明确指出其未签字盖章的行为构成违约，并要求其承担相应的违约责任，如支付工程款、赔偿损失等。
   • 若建设单位在收到律师函后仍不履行义务，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼或者根据合同约定申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需要充分准备上述收集到的证据，以证明自己的主张。

在处理此类问题时，要注意保留好所有的相关证据和沟通记录，以便在需要时能够为自己的权益提供有力的支持。如果对具体的处理方式或法律程序存在疑问，可以直接向我咨询。