项目确实不能拖欠工资，这是违法的行为。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律明确规定不得拖欠工资

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”这些法律条款都明确规定了用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，任何形式的拖欠都是违法的。

二、拖欠工资的法律后果

1. 行政责任：如果用人单位拖欠工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权对用人单位进行调查，若查实存在拖欠工资行为，将责令其限期支付，并可能加付赔偿金。

2. 民事责任：劳动者还可以通过申请劳动仲裁或向法院提起诉讼的方式，要求用人单位支付被拖欠的工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，依法承担刑事责任。

三、劳动者如何维权

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者应首先尝试与项目部的负责人或人力资源部门进行面对面的沟通，明确表达自己被拖欠工资的情况，并要求其说明拖欠原因及给出支付工资的具体时间。
   • 在沟通过程中，建议劳动者保留相关的聊天记录、谈话录音等作为证据。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 劳动者可以携带身份证、劳动合同、工资条等证明材料，到当地劳动监察部门进行投诉。
   • 投诉时，劳动者应详细提供项目部的名称、地址、负责人信息以及自己的工作时间、工资数额等具体情况。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商和投诉都无法解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付被拖欠的工资。
   • 仲裁裁决一般会在受理申请之日起四十五日内作出，复杂案件可延期但不超过十五日。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果劳动者对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 如果项目部向劳动者出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，劳动者也可以直接向人民法院提起民事诉讼。

四、重要提示

• 在整个维权过程中，劳动者应始终注意收集和保留相关证据，如工作证、考勤记录、劳动合同、工资条、欠条等，以证明劳动关系和欠薪事实。
• 劳动者应了解并遵守法律法规规定的程序和时限，确保自身权益得到有效保护。

如果你遇到了项目拖欠工资的情况，不要慌张，按照上述步骤依法维权即可。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。