结论：进厂没签合同，一般不会有传统意义上的“档案”记录劳动关系，但用人单位仍可能存在其他形式的用工记录，且未签合同本身违反法律规定，劳动者可依法维权。以下从不同角度详细分析：

一、关于“档案”的通常理解与实际情况

1. 传统人事档案：在正式的用工关系中，尤其是涉及国有企业、事业单位或大型企业时，员工通常会有一个正式的人事档案，记录其工作经历、薪资、晋升、奖惩等信息。然而，这种档案的建立通常以签订正式劳动合同为前提。如果进厂后没有签订劳动合同，那么从正规的人事管理角度来看，一般不会立即建立这样一份全面的档案。

2. 其他形式的用工记录：尽管没有签订劳动合同，但用人单位在实际用工过程中，仍可能通过其他方式记录员工的工作情况，如考勤记录、工资发放记录、工作表现评价等。这些记录虽然不等同于传统的人事档案，但在一定程度上也能反映员工的用工情况，且在劳动争议中可能作为证据使用。

二、未签劳动合同的法律后果与维权途径

1. 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可能面临劳动行政部门的处罚。

2. 维权途径：

   • 协商：劳动者可以与用人单位协商，要求签订书面劳动合同并补发双倍工资差额。
   • 投诉：劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位改正，并可能对用人单位进行处罚。
   • 仲裁或诉讼：如果协商和投诉无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

三、对劳动者的建议

1. 保留证据：尽管没有签订劳动合同，但劳动者应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、工作邮件或聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 及时维权：一旦发现用人单位未签订劳动合同或存在其他违法行为，劳动者应及时采取措施维权，避免超过法定时效期间而丧失维权机会。

3. 咨询专业律师：在维权过程中，如果遇到复杂或疑难问题，劳动者可以咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

有问题直接向我咨询，我将结合你的具体情况，为你提供更详细的法律分析和建议。