结论前置：入职未签劳动合同，离职信息通常不会进入传统意义上的“档案”（如人事档案），但可能留下其他形式的记录或证据，具体影响需分情况讨论。

1. 传统人事档案的影响

• 无直接影响：传统人事档案（如存放在人才市场或单位的档案）主要记录学历、职称、工作经历等正式材料。未签劳动合同本身不会直接导致离职信息被记入档案，因为档案的建立和更新需以正式劳动关系为基础（如劳动合同、社保缴纳记录等）。
• 例外情形：若单位违规操作（如伪造材料），可能擅自将离职信息记入档案，但此行为违法，劳动者可要求更正或投诉。

2. 其他潜在记录或证据

• 工资发放记录：即使未签合同，单位通过银行转账或现金发放工资的记录可能成为劳动关系存在的证据。
• 工作证、考勤记录：单位提供的工作证、考勤表等实物或电子记录，可能间接证明劳动者曾在此工作。
• 社保缴纳记录：若单位为劳动者缴纳了社保，社保系统会留下缴费记录，成为劳动关系存在的客观证据。

3. 未签劳动合同的法律后果

• 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资。
• 经济补偿金：若因未签合同导致劳动者被迫离职（如单位违法解除劳动关系），劳动者可能主张经济补偿金。
• 举证责任：劳动者需证明与单位存在事实劳动关系（如工资记录、工作证等），否则可能影响维权。

4. 实务建议

• 保留证据：即使未签合同，也应保留工资条、工作证、考勤记录等证据，以备维权之需。
• 及时主张权利：若发现单位未签合同，可在离职后一年内申请劳动仲裁，主张双倍工资等权益。
• 咨询专业意见：具体案件需结合证据和当地司法实践分析，如有疑问可直接向我咨询。

总结：未签劳动合同的离职信息通常不会进入传统档案，但可能留下其他形式的记录或证据。劳动者应关注证据保留和权利主张，必要时通过法律途径维权。