签订两年服务合同后，员工中途是可以解约的，但具体需根据不同情况并遵循相关法律法规进行。以下是对此问题的全面解析：

1. 协商一致解除：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，您与公司作为合同的双方当事人，可以协商一致解除合同。若双方就提前解约达成一致，并签订解除协议明确各自的权利义务，那么您就可以中途离职。此外，双方也可以约定一方解除合同的事由，当该事由发生时，解除权人可以解除合同。

2. 员工提前通知解除（预告解除）：

   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，您作为劳动者，有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。若您在试用期内，则只需提前三日通知即可。在履行了法定通知程序后，您可在相应时间届满后离职。

3. 特殊约定与违约责任：

   • 如果合同中包含了服务期、竞业限制等特殊条款，您需按约定履行义务。若违反这些约定而解除劳动合同，可能会使您承担违约责任，如支付违约金。但需注意，《劳动合同法》规定，除服务期和竞业限制外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，在签订合同时，您应仔细审阅这些特殊条款，确保自己的权益不受侵害。

4. 经济补偿与赔偿责任：

   • 当用人单位存在违法违规行为，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，导致劳动合同解除时，您不仅有权解除合同，还有权要求用人单位支付相应的经济补偿。
   • 反之，如果您违反法律规定或合同约定解除劳动合同，给用人单位造成损失，则可能需承担赔偿责任。因此，在决定中途离职前，您应评估自己的行为是否合法合规，以避免不必要的法律风险。

5. 操作建议：

   • 在决定中途离职前，您应仔细审阅合同条款，特别是关于服务期、竞业限制、违约责任及经济补偿等方面的约定。
   • 您应遵循法定程序进行操作，如提前书面通知、与用人单位协商等，以确保自身行为的合法性。
   • 如遇用人单位违法违规行为，您应及时收集证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，签订两年合同的员工在中途离职是可行的，但需根据不同情况选择适当的解除方式，并严格遵守法律法规和合同约定。如果您在解约过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。