在非机动车撞伤案件中，若找不到肇事者且保险公司不理赔，起诉后法院的判决会根据具体证据和法律适用情况来定，但大致可能存在以下几种判决方向：

1. 若证据充分，能证明事故责任及损失：

   • 在这种情况下，即使找不到直接的肇事者，如果受害人能够提供充分的证据（如现场监控录像、目击者证言、医疗记录等）来证明事故的发生、责任归属以及自己所遭受的损失，法院在审理后，可能会根据《民法典》中关于侵权责任的相关规定，判决由可能承担责任的主体（如道路管理方如果存在管理疏忽等）承担相应的赔偿责任，或者如果受害人购买了相关保险（如意外伤害保险），且保险条款中未明确排除此类情况，法院也可能判决保险公司按照保险合同约定进行赔付。不过，就非机动车事故本身而言，若未购买特定保险且无法找到肇事者，直接判决保险公司赔付的情况较为少见，除非保险合同中有特别约定。
   • 特别说明：若受害人购买的是非机动车第三者责任险，且该险种覆盖了无法找到第三方的情况（这取决于具体保险条款），那么在证据充分的情况下，法院可能会支持受害人要求保险公司理赔的诉求。

2. 若证据不足，无法明确事故责任及损失：

   • 如果受害人无法提供足够的证据来证明事故的发生、责任归属以及自己所遭受的具体损失，那么法院在审理后，可能会因为证据不足而无法支持受害人的赔偿请求。在这种情况下，受害人可能需要承担因证据不足而导致的不利后果。

3. 关于保险公司不理赔的合法性审查：

   • 法院在审理此类案件时，也会对保险公司不理赔的合法性进行审查。如果保险公司拒绝理赔的理由不符合保险合同的约定或者相关法律法规的规定，那么法院可能会判决保险公司承担理赔责任。例如，如果保险公司以“无法找到肇事者”为由拒绝理赔，但保险合同中并未明确将此作为免责条款，或者该免责条款因违反法律法规而无效，那么法院可能会支持受害人的理赔请求。

行动建议：

• 尽可能收集并保存所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、目击者联系方式、医疗记录等。
• 仔细审查保险合同条款，了解保险公司的理赔范围和免责条款。
• 如果认为保险公司的拒赔理由不合理或违法，可以考虑向当地保险监管部门投诉或寻求法律援助。
• 在起诉前，建议咨询专业律师，以评估案件的胜诉可能性并制定合适的诉讼策略。

最后，每个案件的具体情况都是独特的，法院的判决也会受到多种因素的影响。因此，在面临此类问题时，最好直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。