增加仲裁请求和变更仲裁请求的异同可以归纳为以下几点：

一、相同点

1. 目的相同：

   • 无论是增加仲裁请求还是变更仲裁请求，都是当事人在仲裁程序中为了更全面、准确地维护自己的合法权益而提出的。

2. 程序要求相同：

   • 两者都需要遵循一定的程序要求，如通常需要以书面形式向仲裁庭提出申请，并说明理由和依据。
   • 在某些情况下，如开庭后提出增加或变更请求，还需要经过仲裁庭的同意，并给予对方当事人答辩期。

二、不同点

1. 定义与性质：

   • 增加仲裁请求：指当事人在原有仲裁请求的基础上，新增一项或多项与原有请求相关或独立的仲裁请求。例如，原请求为支付工资差额，现增加请求支付加班费。
   • 变更仲裁请求：指当事人对原有仲裁请求的内容进行修改或调整，如改变请求的金额、范围或性质等。例如，原请求为支付经济补偿金5000元，现变更为支付8000元。

2. 申请内容：

   • 增加仲裁请求：申请中需要明确新增的请求事项、事实和理由，以及相应的证据材料。
   • 变更仲裁请求：申请中需要明确变更后的请求事项、变更的原因和依据，以及变更后请求与原有请求的关系等。

3. 法律后果：

   • 增加仲裁请求：可能导致仲裁案件的审理范围扩大，需要更多的时间和资源来审理新增的请求。同时，新增请求也可能影响仲裁费用的计算和分担。
   • 变更仲裁请求：可能改变原有请求的审理方向和重点，需要仲裁庭重新评估案件事实和法律适用。如果变更后的请求与原有请求存在较大差异，还可能影响仲裁庭的管辖权和审理程序。

三、实际操作建议

1. 提前准备：

   • 在提出仲裁申请前，尽量梳理完整自己的诉求和事实理由，避免在仲裁过程中频繁增加或变更请求，以免影响仲裁效率和程序公正。

2. 书面申请：

   • 无论是增加还是变更仲裁请求，都应以书面形式向仲裁庭提出申请，并明确说明申请事项、事实和理由以及相应的证据材料。

3. 遵循程序要求：

   • 严格遵守仲裁规则和程序要求，如时间限制、答辩期等。如果需要在开庭后增加或变更请求，应及时与仲裁庭沟通并获得同意。

4. 充分举证：

   • 无论是增加还是变更请求，都需要有充分的证据支持。因此，在提出申请前，应尽可能收集并整理好相关证据材料。

举例说明：

• 增加仲裁请求示例：原仲裁请求为支付2023年1月的工资差额5000元，现因发现被申请人未支付加班费，故申请增加请求支付2023年2月至4月的加班费共计15000元。
• 变更仲裁请求示例：原仲裁请求为支付经济补偿金5000元，现因计算错误（遗漏了年终奖部分），故申请将经济补偿金金额变更为8000元。

最后，如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。