制假售假不足五万元时，追诉期的确定主要依据具体触犯的罪名及该罪名的法定最高刑。以下是详细分析：

1. 若制假售假行为构成生产、销售伪劣产品罪，但销售金额不足五万元：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，销售金额五万元是构成该罪的基本起点。若销售金额不足五万元，通常不构成该罪，因此不存在追诉期的问题。但需注意，如果行为情节严重，如多次制假售假、造成恶劣影响等，可能构成其他犯罪或受到行政处罚。

2. 若制假售假行为虽销售金额不足五万元，但构成其他相关犯罪：

   • 生产、销售假药罪或生产、销售劣药罪：如果制假售假的产品属于假药或劣药，且对人体健康造成严重危害或具有其他严重情节，即使销售金额不足五万元，也可能构成生产、销售假药罪或生产、销售劣药罪。此时，追诉期将根据具体触犯的罪名及法定最高刑来确定。
     • 生产、销售假药罪：法定最高刑可能为三年以下有期徒刑、三年以上十年以下有期徒刑、十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，追诉期分别为五年、十年、十五年、二十年（特殊情况下可延长）。
     • 生产、销售劣药罪：法定最高刑可能为三年以上十年以下有期徒刑、十年以上有期徒刑或无期徒刑，追诉期分别为十年、二十年（无期徒刑时特殊情况下可延长）。
   • 其他相关犯罪：如非法经营罪、侵犯知识产权罪等，如果制假售假行为同时构成这些犯罪，追诉期也将根据具体罪名及法定最高刑来确定。

3. 追诉期的特殊规定：

   • 追诉期限的延长：在追诉期限内，如果又发生了新的犯罪行为，追诉期限会从新的犯罪行为之日起重新计算。
   • 追诉期限的中断：在追诉期限内，若司法机关对犯罪嫌疑人进行了立案侦查或受理了案件，追诉期限将中断，直至司法机关不再追诉或撤销案件时重新开始计算。

总结与建议：

• 制假售假不足五万元时，是否构成犯罪及追诉期的长短，主要取决于具体触犯的罪名及该罪名的法定最高刑。
• 如果行为不构成犯罪，可能受到行政处罚；如果构成犯罪，则需根据具体罪名及法定最高刑来确定追诉期。
• 鉴于法律问题的复杂性和专业性，如果您或您身边的人涉及制假售假行为，建议直接向我咨询，以便更准确地判断法律责任和追诉期。我将根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。