结论：别人到店里喷辣椒水的行为，若给您造成了损害，您是有权起诉他的。接下来，我将从多个角度为您详细分析这一问题。

一、法律定性

1. 侵权行为：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。到店里喷辣椒水，显然是一种具有攻击性和侵害性的行为，如果因此给您造成了身体伤害、财产损失或者精神损害，那么该行为就构成了侵权。

2. 可能涉及的罪名：如果喷辣椒水的行为情节严重，比如造成了您重伤或者死亡等严重后果，那么该行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪或者故意杀人罪等罪名。不过，在大多数情况下，喷辣椒水更可能被视为一种治安违法行为或者轻微的刑事犯罪行为，具体取决于造成的后果和行为的恶劣程度。

二、起诉条件

1. 存在损害事实：您需要证明因为对方喷辣椒水的行为，您确实遭受了身体伤害、财产损失或者精神损害等实际损害。这可以通过医疗记录、照片、视频、证人证言等证据来证明。

2. 行为与损害之间存在因果关系：您需要证明对方喷辣椒水的行为与您遭受的损害之间存在直接的因果关系。也就是说，如果没有对方的行为，您就不会遭受这些损害。

3. 行为人存在过错：您需要证明对方在喷辣椒水时存在故意或者过失的心理状态。这通常可以通过对方的行为表现、言辞、环境等因素来推断。

三、起诉流程

1. 收集证据：在起诉之前，您需要收集足够的证据来支持您的主张。这包括但不限于医疗记录、照片、视频、证人证言、报警记录等。

2. 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，明确您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。起诉状应该清晰、准确、有条理地阐述您的问题和诉求。

3. 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

4. 参与诉讼：在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，回答法官和对方当事人的提问，出示证据，进行辩论等。

四、可能的结果

1. 胜诉：如果您能够提供充分的证据证明对方的行为构成了侵权，并且法院认定您的主张成立，那么您将胜诉。对方可能需要承担赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。如果行为构成犯罪，对方还可能面临刑事处罚。

2. 败诉：如果您无法提供足够的证据来支持您的主张，或者法院认为您的主张不成立，那么您将败诉。这意味着您需要承担诉讼费用，并且无法获得赔偿或其他救济。

建议：如果您遇到了别人到店里喷辣椒水的情况，并且因此遭受了损害，我建议您及时收集证据，并咨询专业律师（即我本人）的意见。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和诉讼策略。有问题直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。