中石油作为用人单位，不能仅因正式员工完不成任务、考核不过去就直接解除合同，是否解除合同需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、合法解除合同的情形
员工严重违反规章制度：
- 如果中石油的规章制度中明确规定了员工未完成工作任务、考核不达标达到何种程度属于严重违反规章制度，并且该规章制度已经经过民主程序制定、公示或告知员工，那么在员工确实严重违反的情况下，中石油可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定，解除与员工的劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 举例：若规章制度中规定“连续三个月考核不达标，视为严重违反公司规章制度，公司有权解除劳动合同”，且该规定已告知员工，员工也签字确认，那么在员工连续三个月考核不达标时，中石油可以解除合同。
员工不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任：
- 如果员工不能胜任工作，中石油应当对其进行培训或者调整工作岗位。如果经过培训或调整岗位后，员工仍然不能胜任工作，那么中石油可以依据《劳动合同法》第四十条的规定，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同，并支付经济补偿。
- 举例：员工因技能不足无法完成工作任务，中石油安排其参加培训或调整至其他岗位，但培训后或调整岗位后员工仍无法胜任，此时中石油可以解除合同。
二、非法解除合同的情形及后果
- 如果中石油仅因员工未完成工作任务、考核不达标，且不符合上述合法解除合同的情形，就直接解除劳动合同，那么这种解除行为可能构成违法解除。
- 违法解除的后果：根据《劳动合同法》第四十八条和第八十七条的规定，员工有权要求中石油继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。
三、建议
对于中石油：
- 在制定规章制度时，应明确员工未完成工作任务、考核不达标的具体情形和后果，并确保规章制度经过民主程序制定、公示或告知员工。
- 在解除劳动合同前，应确保符合法律规定的解除条件，并履行相应的程序，如提前通知、支付经济补偿等。
对于员工：
- 如果认为中石油的解除行为违法，可以收集相关证据，如劳动合同、规章制度、考核记录、解除通知等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，应积极配合律师的工作，提供必要的证据和材料，以维护自己的合法权益。
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